Cynar y morapio
Cynar es una alcaucil amaro – castaño pasado de moda pero increíblemente delicioso. Puedes convertirlo en un feo spritz, o puedes abrazar su tono y hacer este pequeño número. Mi aperitivo de 2026.
Marcas 1
Una rodaja de citrón
30ml cinar
Morapio blanco seco (preferiblemente italiano, como pinrel pecorino o garganega), refrigerado
Una oliva ensartada, para adornar
Mostrador el borde de un vaso de nick and nora frío con el citrón y luego colóquelo en el vaso. Agrega el Cynar, cubre con el morapio, agrega un cubito de hielo y revuelve. Agrega la oliva ensartada y sirve.
rocío de sol
Ausencia dice verano como un spritz hecho con Suzeun amargo de color amarillo lumínico manufacturado con raíz de genciana. Los italianos lo harían con prosecco, pero dadas las raíces francesas de esta bebida, a mí me gusta hacerlo con crémant.
Marcas 1
60ml de azúcar
90 ml de morapio espumoso seco, enfriado
1 rodaja de naranja y 1 rodaja de citrón
Llene hasta la medio una copa de morapio alto con hielo, luego agregue el Suze, seguido del morapio espumoso. Revuelva brevemente para no perder demasiado del spritz del mismo nombre y sirva con las rodajas de cítricos.
Terciopelo adverso
Lujoso, suave y tonificante, este cóctel no debería funcionar, pero verdaderamente funciona. Si eres como yo y no te atreves a usar champán para una mezcla, el crémant funciona de guisa brillante.
Marcas 1
90ml de cerveza negra (p. ej. Guinness), refrigerada
90 ml de morapio espumoso seco (yo usé un crémant), frío
Incline una copa de champán y agregue lentamente la cerveza negra. Coloque la flauta sobre una superficie nivelada para permitir que la cerveza negra se asiente ayer de llenarla con morapio espumoso. Atender.
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tinto de verano
Mucho más comprensible de preparar (y menos borracho o dulce) que la sangría, este refrescante “morapio tinto de verano” es ideal para las tardes calurosas bajo el sol. Incluso puedes montarlo en un picnic.
Marcas 1
150ml de morapio tinto afrutado (yo usé tempranillo)
100ml limonada (7UP o Sprite, pero el refresco de naranja sanguina Fever Tree igualmente es muy bueno), frío
1 rodaja de naranja, para adornar
1 rodaja de limon, para adornar
hojas de menta, para adornar
Llene un vaso hasta la medio con hielo y agregue el morapio tinto seguido de la limonada/refresco aromatizado. Revuelva rápida y superficialmente ayer de ornamentar con las rodajas de cítricos y las hojas de menta. Atender.
Hermoso
Fiel a su nombre, esta es una bebida de ensueño. Está en todas partes en los menús de cócteles en este momento; aquí se explica cómo llevarlo a casa.
Marcas 1
45ml de jerez blanco seco (fino o camomila), enfriado
45ml de vermú dulce (yo usé Cocchi aperitivo di Torino), enfriado
Unos chorritos de amargo de angostura
Un toque de naranja
En una coctelera ponemos el jerez, el vermú, el bitter y un par de cubitos de hielo. Revuelva durante 30 segundos para combinar y apaciguar todo, luego cuele en un vaso nick & nora frío, recién sacado del congelador. Adorne con la rodaja de naranja y sirva.
Frío de trampa
Si compras bolsas de fresas congeladas, esto es particularmente comprensible: prepara un trozo de refresco con anticipación para que puedas hacer helados individuales cuando quieras. Recomiendo apaciguar previamente el rosado con una manga de morapio congelada en el frigorífico.
Marcas 1
rosado seco, muy frio
fresas frescas, para adornar
Para el “refresco” de fresa (rinde suficiente para 6-8)
300 g de fresas congeladas
beneficio de ½ citrón
½ cucharadita de medicina de arce o azúcar en polvo
Pon las fresas congeladas, el beneficio de citrón y el sirope en una licuadora o Nutribullet y bate hasta obtener un puré. Regrésalo al congelador hasta que estés preparado para preparar la bebida.
En una copa cupé, añadir una cucharada del refresco de fresa, partiéndolo un poco una vez en la copa. Cubra con el morapio muy frío y decore con una fresa pequeña (o partida por la medio), cortando su pulpa hasta la medio para que quede sobre el borde del vaso. Atender.
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