AEn su forma más sencilla y óptima, las galletas de mantequilla se elaboran con una proporción clásica de 1:2:3: una parte de azúcar, dos partes de mantequilla y tres partes de harina, en peso. Quizás no sea sorprendente que pocas galletas de mantequilla de supermercado se adhieran a esa regla de oro e incluyan otros ingredientes como harina de maíz y gasificantes; no hay falta de qué preocuparse, pero algunos reducen el consumo de mantequilla (y los costos) usando óleo de colza, margarina o poco peor.
Sin bloqueo, a diferencia de la mayoría de los productos manufacturados, el precio de las galletas de mantequilla no siempre refleja el nivel de procesamiento, y algunas de las más baratas son todavía las menos procesadas. Busque “completamente mantequilla” en la fórmula para comprobar de que la cachete no incluya óleo y tenga ese clásico sabor a mantequilla. Y no se deje engañar por envases elegantes.
Las mejores galletas de mantequilla del supermercado
Mejor en genérico:
Highlanders de galletas de mantequilla de Walker
★★★★☆
Una cachete de mantequilla redonda y con carácter, enrollada a mano en crujiente azúcar demerara. Dulce de freno firme y textura crujiente y corta. Una récipe mantecosa, deliciosa y refrescantemente sencilla (solo harina, mantequilla, azúcar y sal) que se hornea en Aberlour desde 1898.
La mejor ganga:
Dedos de mantequilla escoceses Lidl Deluxe
★★★★☆
Un trozo de cachete de mantequilla de color rojizo dorado claro, tenuemente veteado y dispuesto para partir. Al horno por panadería hogareño Duncan de Deeside. Dulce con una textura brillante, quebradiza, corta y un delicioso sabor a mantequilla. Una récipe sencilla y de excelente relación calidad-precio.
Y el resto…
Galletas de mantequilla de crema cuajada de Cornualles de Rodda
★★★★☆
Una hojalata novedosa con forma de lechera que contiene galletas redondas y pálidas que brillan con azúcar en polvo. Una cinta de ingredientes maravillosamente simple, con la complemento de crema cuajada. Una textura más firme y crujiente que la mayoría, con un sabor neutro, dulce y cremoso.
Dedos de mantequilla escoceses de mantequilla M&S Collection
★★★★☆
Una plancha rústica con dedos de color rojizo dorado intenso. Manufacturado por una panadería hogareño en Aberdeenshire. Incluye sémola, lo que le confiere una textura notablemente fina y quebradiza y un sabor clásico, dulce y neutro.
Irresistibles rondas de galletas de mantequilla con mantequilla cooperativa
★★★★☆
Tortas de mantequilla perfectas y pálidas con un borde suave y curvo y cubiertas uniformemente con azúcar en polvo. Muy dulce con una textura corta, firme pero clásica, y un buen sabor a mantequilla. Manufacturado sin aditivos innecesarios.
Dedos de mantequilla de mantequilla Belmont
★★★☆☆
Así es como conmemoración las galletas de mantequilla de mi infancia: barras individuales, como de oro, espolvoreadas con azúcar en polvo, en finas envolturas. Un freno firme, un sabor mantecoso distintivo y una récipe sencilla.
Dedos de mantequilla con mantequilla excepcionales de Asda
★★★☆☆
Un liga rústico, cortado en dedos para romperlos uno por uno. Horneado en Escocia con ingredientes clásicos y poco de apresto de maíz. Maravillosamente corto, enfermizo y delicioso.
Sainsbury’s Taste the Difference Deditos de galletas de mantequilla escocesas
★★★☆☆
Una plancha sobresaliente y plana espolvoreada con azúcar en polvo. Perfectamente corto y enfermizo, aunque con un toque arenoso, con un sabor clásico a mantequilla y muy dulce. Manufacturado con harina de trigo británica y carbonatos de amonio gasificantes para crear una miga más abierta.
Galletas de mantequilla de miel y brezo de Hebridean Baker
★★☆☆☆
Un hermoso bollo sin rodeo de color rojizo dorado umbrío con una parte superior con volantes. Una textura muy corta y fina con un sabor dominante a miel, pero sorprendentemente la mantequilla está cortada con una margarina elaborada con óleo de palma, emulsionantes y colorantes.
Los clásicos dedos de mantequilla de Paterson
★☆☆☆☆
Dos paquetes de galletas de mantequilla pálidas en una caja sobresaliente. Una textura notablemente fina y un freno firme, enfermizo pero suave, y con un sabor a nata en polvo parecido al bollo de Farley. Contiene óleo de colza y aromas.
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