W.Al entrar al invernadero de Teffont House durante la hora dorada, el restaurante está resplandeciente. La luz del sol cae sobre cócteles del color del azúcar hilado, se derrama sobre una terraza arrastrando constelaciones de pulgas y rebota en cucharas que se hunden en bagatelas de frambuesa. Sin incautación, lo que positivamente le da brillo a la habitación no es ninguna de estas cosas, sino el hecho de que está llena de multitud recinto. En una cálida tarde de junio, este nuevo hotel, a 10 minutos en coche del pueblo de Tisbury en Wiltshire, ya se siente integrado en la vida del pueblo.
Es la última empresa del Montón Beckford, que gestiona un pequeño colección de posadas y restaurantes de West Country, incluido el Talbot Inn en Mells y el Beckford Canteen en Bath. La compañía se ha hecho un hueco en la hospitalidad rural moderna, combinando muebles sencillos (todos con pintura rosa tiza y verde musgo enmarcados por antigüedades y arte contemporáneo) con menús diseñados para locavores codiciosos y precios que ofrecen un segmento demográfico relajado. Todo esto se sustenta en la capacidad de disfrutar las comunidades locales para crear alma. Con este, el primer hotel del Montón Beckford, se hace más explícita esa conexión etiquetándolo como un “pueblo”, en división de un hotel de campo.
En división de simplemente indicar a los visitantes los cercanos Stonehenge, la catedral de Salisbury o los jardines Stourhead, el conductor invitado recomienda al profesor de pilates del pueblo, y se anima activamente a la población recinto a utilizar el pensil amurallado y la cancha de croquet del hotel. La hospitalidad debe fluir en uno y otro sentidos, explica Charlie Luxton, uno de los fundadores del colección, cuando me choque con él en el bar del hotel. “No hay ningún camino amplio que te aleje de todo; el camino es la carretera que lleva al pueblo”, dice.
Qué impulso es. Las carreteras, que descienden serpenteando desde las amplias y abiertas llanuras de tiza de Cranborne Chase, se estrechan sucesivamente. Por el propio pueblo de Teffont Evias, todo se reduce a una sola pista, siguiendo la tilde de un raro regato de tiza y una larga oruga de setos podados por las nubes pasando por cabañas adornadas con rosas y malvarrosas, en lo profundo del valle de Nadder.
Teffont House se encuentra elegantemente en el corazón del pueblo. En parte elegante casa viuda de piedra, en parte cronómetro de cuco, fue construida en el siglo XVII, pero modificada, en el entonces estilo suizo de moda, en el siglo XIX, con su tranquila estructura ósea salpicada de ventanas góticas, aleros estilo chalet y tallas sorpresa.
En el interior hay 17 dormitorios. El mío, el número siete, mira con destino a el pensil amurallado con destino a la iglesia a través de altísimos ventanales en forma de curva. En división de minibares de gran tamaño y batas mullidas, hay tazas y platillos adecuados en una bandeja de té plateada, una pequeña vasija de vermú con dos vasos antiguos y, en el baño, artículos de tocador botánicos Bramley.
Luxton me dice que se inspiró en los albergues franceses. “A menudo pertenecen a las mismas familias durante generaciones”, afirma. “No podemos alegrar esa historia, pero podemos crear esa sensación. Venimos de un hábitat de pub, por lo que hemos tomado lo que hemos aprendido y nos hemos vuelto un poco más inteligentes aquí. Puedes vestirte elegantemente y tomar un cóctel, pero sigue siendo discreto”.
Al explorar el pensil posteriormente de dejar mis maletas, descubro que están instalando dos casas de verano: una provista de acuarelas y cuadernos de dibujo, la otra con telescopios para disfrutar al mayor los cielos oscuros del valle de Nadder. Detrás del huerto, en una cabina de tratamiento en el huerto, me hago un tratamiento facial que me deja con las mejillas tan sonrosadas como las manzanas que pronto crecerán en los árboles recién plantados.
Georgia, mi terapeuta, comparte sus consejos sobre el valle de Nadder. El hotel tiene dos senderos mapeados, dice: uno que recorre el pueblo y otro que recorre cinco millas hasta el hotel hermano. Brazos Beckford (Pasee para comer y el hotel lo recogerá posteriormente). Otras opciones incluyen una caminata de 45 minutos hasta Parque Dinton a través de un antiguo camino de ataúdes sobre Teffont Common; Ordene uno de los almuerzos tipo picnic del hotel y siéntese a la sombra de un cajiga para disfrutar de las vistas de la neoclásica Philipps House entre bocados de trucha ahumada y sándwiches de berros.
Al visitarlo durante una ola de calor, dejo mis botas para caminar y conduzco hasta Tisbury a la mañana sucesivo. A solo 10 minutos, este gran pueblo es la respuesta de Wiltshire a Bruton en Somerset, con una excelente papelería, carnicería y delicatessen, una piscina comunitaria y trenes directos cada hora desde Londres. Asimismo alberga una exposición y un centro cultural, Messums West, donde el gran troj monástico del espinela del siglo XIII situado en el centro alberga la obra del actor Andrew Amondson. Instalación de la catedral del bosque ayer de recorrer las catedrales góticas de Inglaterra el próximo año.
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Al entrar en su sombra bostezando bajo la brillante luz del sol, la exposición se siente apropiadamente selvática en el calor tranquilo y relajantemente meditativa. Un paisaje sonoro presenta una mezcla soporífera de agua corriendo y cantos de pájaros, y esculturas de hojas cinéticas se balancean sobre lo parada, proyectando la luz del sol moteada sobre el antiguo techo de madera del troj.
De regreso al hotel me desvío por Antiguo castillo de Wardour. Esta mole de fortaleza hexagonal del siglo XIV fue volada durante la extirpación civil y ahora se erige como una ruina pintoresca rodeada de un parque ajardinado. Las golondrinas entran y salen volando por las ventanas devastadas del castillo cuando entro en su caparazón, mientras que debajo un lagunajo para pescar brilla con nenúfares. Un puñado de visitantes se acurrucan en la humedad fresca y llena de helechos de la antro del siglo XIX del castillo, pero yo me siento debajo de un añoso cedro, observando la brisa cálida que agita las ramas y barre soñolientamente rayos de sol a través de la sombra.
El día se desarrolla a un ritmo igualmente vertiginoso en Teffont House, donde los invitados piden rebanadas de tortita Trofeo o salsa de bondadoso con tostadas soldadas de un menú de “cuatro en punto”. Luxton calma que pronto los invitados se reúnan para tomar jerez a las cinco, anunciado con el sonido de un batintín de bronce. “Esa es la diversión de un hotel pequeño”, dice. “Puedes hacer pequeñas cosas que sorprendan a la multitud”.
La gran sorpresa durante la cena es la cantidad de multitud recinto que hay allí. Uniéndome a ellos para tres platos, me abro paso a través de un carpaccio de trastornado sutilmente especiado salpicado de pequeñas ciruelas kea, truchas de piel crujiente con hojas verdes mantecosas y una salsa salpicada con pequeñas gotas de huevas saladas, y una única y perfecta fábula de sorbete de fresa.
Luego subo a lo parada del pensil. Cae el crepúsculo, sale la vidriera y el suave tintineo de las copas desde la terraza armoniza con el canto de los zorzales. Una oveja bala en algún división a lo acullá, las luces brillan en una cabaña en el valle y, detrás de mí, los bosques en la cresta se oscurecen. Envuelto en el pueblo, me siento verdaderamente parte de él, aunque sea sólo por una incertidumbre o dos.
El delirio fue proporcionado por Casa Teffont. Comienzan las habitaciones dobles a £ 155 alojamiento y desayuno
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