BEn 1994, solĂa acoger fresas en Dorset para vencer mosca extra. Fue un trabajo agobiante pero delicioso. Nos arrastrĂĄbamos sobre manos y rodillas por hileras surcadas de plantas, recogiendo esas hermosas y gordas bayas rojas y tratando de no comerlas. igualmente muchos en el camino. Nos pagaban por canastilla, que a mi velocidad de monasterio equivalĂa a menos de 1 libra por hora, a diferencia de los trabajadores temporeros impresionantemente rĂĄpidos que venĂan a nuestro pueblo todos los veranos.
Primero califiquĂ© las fresas a continuaciĂłn segĂșn el dulzor, usando un refractĂłmetro Brix, que mide el contenido de azĂșcar de las frutas y verduras (cada punto Brix representa 1% de sacarosa en el esencia en masa). Sin requisa, la dulzura no lo es todo y algunas de estas bayas tenĂan un sabor encantador, difĂcil, meloso o floral. La dureza igualmente es importante para aportar compensaciĂłn y una cualidad refrescante a la experiencia gastronĂłmica. Como regla universal, opte por frutas con un cuerpo rojo brillante, hojas verdes frescas y un emanaciĂłn potente pero fresco.
RealicĂ© esta prueba antaño de la ola de calor a finales de mayo, por lo que la mayorĂa de las fresas en las tiendas deberĂan ser mucho mĂĄs dulces ahora y las cadenas de suministro pueden cambiar de las variedades que probĂ©. Aun asĂ, esta prueba sigue siendo una buena indicaciĂłn de la variedad y la calidad de la finca. AdemĂĄs me sorprendiĂł gratamente la informaciĂłn sobre procedencia y transparencia, y habĂa algunas variedades positivamente inusuales en la mezcla.
Las mejores fresas del supermercado.
Mejor en universal:
Waitrose No 1, fresas especiales britĂĄnicas
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Fresas Driscoll’s Zara de tamaño mediano, firmes, de color rojo anaranjado, con piel mate y puntas de color verde tupido, cultivadas por Littywood Farm en Staffordshire. Un mordisco denso, firme, carnoso y maravillosamente dulce (obtienen una puntuaciĂłn de 11 en la escalera Brix) y difĂcil. Valencia increĂble para una variedad interesante.
La mejor ganga:
fresas morrison
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Una variedad Ănclito, clĂĄsica, de color rojo caramelo, emplazamiento Malling Centenary. Cultivados en Kent, tienen un perfil de sabor simple y muy dulce con una puntuaciĂłn Brix de 10 y un final ĂĄcido.
Y el restoâŠ
Fresas M&S Collection British Red Diamond
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Una selecciĂłn mixta de bayas de color rojo complicado ricas, dulces y azucaradas con una complejidad intrigante. Cultivado en Hugh Lowe Farms en Kent por Marion Reganuno de los productores de fresas mĂĄs famosos del Reino Unido. PuntuaciĂłn Brix de 10.
Admirable de las fresas britĂĄnicas Asda
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Fresas de tamaño mediano a muy Ănclito, de sabor difĂcil y floral con una musculoso puntuaciĂłn de dulzura Brix de 10 que se equilibra con una dureza sutil. Una variedad italiana emplazamiento Ania, cultivada por Sandy Booth en New Forest. Fruta en Hampshire.
Fresas Aldi Nature’s Pick
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Una baya Ănclito, brillante, de color rojo brillante y voluptuosa con un sutil sabor floral, un dulzor tenue (un seis en la escalera Brix) y notas vegetales. No se enumeran detalles de alquerĂa o variedad.
Fresas britĂĄnicas Lidl Deluxe
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Una mezcla de fresas grandes y pequeñas deformes con piel de color rojo claro y puntas blancas. Una variedad emplazamiento Blush, cultivada en el Reino Unido, es sorprendentemente dulce considerando su color pålido, con una puntuación Brix de ocho.
Ocado fresas ecolĂłgicas
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Una variedad brillante, lustrosa y rotunda certificada por la Soil Association emplazamiento Falco. Cultivada en BĂ©lgica, esta es la Ășnica fresa importada declarada que probĂ©, asĂ como la Ășnica orgĂĄnica. Harto ĂĄcido y menos dulce que la mayorĂa, con una puntuaciĂłn Brix desprecio de seis.
Cooperativa Arrollador Pick of the Crop fresas dulces pioneras britĂĄnicas
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Fresas Lady Grace uniformes, de color rojo claro, de tamaño mediano a Ănclito, cultivadas en Herefordshire por S&A Produce. Fragancia y sabor floral, clĂĄsico de fresa. Siete medio dulce en la escalera Brix.
Dyson cultiva fresas britĂĄnicas
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Las clĂĄsicas fresas Malling Centenary, brillantes y de trompa puntiaguda, se cultivan durante todo el año en un enorme invernadero de 10,5 hectĂĄreas (26 acres) en Lincolnshire utilizando robĂłtica, automatizaciĂłn y energĂa renovable. Tarta con una sutil floralidad y un Brix medio-dulce de ocho. Se vende en canastilla de cartĂłn con tapa de film.
Sainsbury’s Taste the Difference fresas britĂĄnicas
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Una variedad Ănclito, brillante y de color rojo intenso emplazamiento MC1A, cultivada por Dyson Farming. Se vende en canastilla de cartĂłn con tapa de film. Decepcionante, vegetal y soso, con cinco en la escalera Brix, la puntuaciĂłn mĂĄs desprecio de toda la prueba.
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