Una Mandria di Murtoli, Córica
Una pueblo de edificios rurales restaurados en el valle de Ortolo en Córcega reabrió en junio como una Mandria di Murtoli. Los huéspedes pueden quedarse en un antiguo pable de oveja, estable o depósito, o una de las cinco habitaciones en la casa principal. Tres de las propiedades más pequeñas tienen piscinas privadas, todas las habitaciones tienen terrazas y hay una gran piscina compartida. Los edificios han sido renovados por artesanos corsicanos en un estilo mediterráneo minimalista, utilizando materiales locales.
La cortijo vecina incluso se ha revivido en torno a un maniquí de agricultura de subsistencia: elevar el ganadería, la cultivo en el mercado y el cultivo de cultivos tradicionales. El restaurante sirve alimentos con influencia sardina hecha con los ingredientes cultivados en la finca y obtenidos de otras granjas locales. Solo hay 30 asientos, algunos en una terraza con un pozo de fuego debajo de la oliva y los naranjas.
La pueblo es parte del Domaine de Murtoli más amplio, que tiene otros tres lugares para manducar: un restaurante corsicano tradicional, un punto frente a la playa y la Table de la Ferme de LA Ferme con estrellas Michelin, y ofrece degustación de vinos. Está a unas 9 millas al finalidad de Sartène, una antigua ciudad de la colina, a unas pocas millas al sur hasta la playa de Erbaju, y un poco más remotamente de la ciudad fortaleza de Bonifacio.
Dobles desde £ 229 B&B, amandriadimurtoli.com
Rastrello, Umbria, Italia
Este hotel boutique está ambientado en los restos renovados de un palazzo de 500 primaveras de decadencia, rodeado por sus propios olivos (que están ramificados a mano en el momento de la cosecha; rastello significa rastrillo en italiano). El palazzo se encuentra en el pueblo medieval de Panicale, sobre el charca Trasimeno. Este verano, el hotel abrió un nuevo anexo de huerta, aumentando las habitaciones de nueve a 16, adicionalmente de una piscina y un campo de acción de bienestar. Las habitaciones tienen pisos de madera, paredes de piedra y vigas; Algunos tienen vistas al charca y balcones.
El restaurante, Cucina & Giardino, sirve al distinguido grasa de oliva virginal extra de la cortijo, ingredientes de sus huertos orgánicos y productores circundantes, y vinos de Umbres. Tiene una terraza con vistas al charca y su propio texto de cocina, incluso con recetas de aldeanos. Los huéspedes pueden tomar talleres de sabor a grasa de oliva y clases de cocina, e ir a caminatas de caza de trufas y recorridos de degustación de vinos. El producto de cosecha propia incluso se usa en los tratamientos de spa, con matorrales hechos de grasa de oliva y piedras de oliva trituradas mezcladas con hierbas y cítricos, y en tés de hierbas como lavándula, bálsamo de limonada y flores silvestres.
Panicale tiene un festival de uva en septiembre. Hay un camino de 40 millas a caminar y pasar en velocípedo en torno a del charca, que es el cuarto más ínclito de Italia, con paradas de café en pueblos frente al mar como Passignano. Perugia, la renta de Umbria, está a unos 35 km de distancia: tiene un enorme festival de chocolate en noviembre.
Dobles desde £ 240 B&B, rastrello.com
Sibbjäns, Gotland, Suecia
Esta pequeña cortijo común en el extremo sur de Gotland abrió un restaurante y hotel de la cortijo a la comida este verano. Los huéspedes se quedan en la cortijo del siglo XIX, que tiene nueve habitaciones, una biblioteca, una piscina natural y un huerta; Hay habitaciones más simples en la cortijo adyacente. Para el próximo verano, habrá una sauna, un pabellón al vendaval suelto y un depósito de yoga. Los visitantes pueden ayudar a cosechar tomates, estudiar sobre el cultivo y el compostaje orgánico, y conocer a los conejos, pollos, cerdos y ovejas residentes.
El restaurante sirve un menú de cuatro platos durante todo el año y un menú adicional a la carta en verano, con las vegetales, la carne y las bayas de la cortijo, adicionalmente de pinrel y mariscos locales. Los platos pueden incluir kohlrabi con huevas de pez lump y una salsa de eneldo y mantequilla; Cordero a la parrilla con puerros, legumbres y ajo fresco; y frambuesas con pastel de porífero Emmer y helado de caléndula.
Gotland es un punto de camino gastronómico cuyas especialidades incluyen panqueques de azafrán con mermelada de rocío, trufas negras y espárragos morados y cerveza con sabor a enebro. Hay un festival de comida a fines de septiembre y un festival de trufa cada noviembre; microcervecerías y un viñedo para presentarse; y más restaurantes excelentes como Lilla Bjers, a unas 4 millas (7 km) al sur de Medieval Visby, la renta. La isla tiene playas de arena, pilas de mar, bosques de hiedra y más de 100 reservas de la naturaleza.
Dobles de £ 210 B&Bcena £ 62páginas, sibbjans.se
Stone Barn, Condado de Cork, Irlanda
Un edificio de cortijo restaurado cerca de Skibbereen en West Cork ahora es un pequeño B&B con dos habitaciones dobles y un furgón convertido. El copropietario, Stuart Kearney, es de Irlanda del Finalidad pero entrenado como chef en Estocolmo y sirve comida irlandesa con influencia nórdica. El desayuno puede ser pan y pasteles recién horneados, halagos con ciruelas pasas a pelo y tocino ennegrecido en casa con huevos puestos por sus propias gallinas. Kearney cocina un menú de degustación de siete platos (todas las noches, excepto los miércoles y domingos) que muestra sus propios verduras y productos de vecinos y agricultores locales. El menú cambia diariamente, pero podría incluir pechuga de pato Skeaghanore o bacalao curado con miso.
Las habitaciones incluso tienen un estilo escandi; Hay una acogedora sala de estar con un quemador de somanta; y una bañera de hidromasaje. Los invitados pueden caminar a lo dispendioso de la persona de la oveja, y Kearney puede moralizar rutas de ciclismo. Skibbereen, a 12 minutos en coche, tiene pubs y restaurantes, un mercado y campos de sábados, que abrió en 1935 y se dice que es el mejor supermercado de Irlanda. Un poco más allá está Lough Hyne, un charca de agua salada: sus algas bioluminiscentes se pueden ver en un alucinación noctívago de kayak. Otros opciones de alucinación de un día incluyen pueblos pesqueros cercanos como Baltimore, que tiene transbordadores a Sherkin Island y Cape Clear Island.
Dobles de £ 142 B&Bcena £65pp, sawdays.co.uk
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Casa de campo Camarena, Alentejo, Portugal
Margen y Cam Camarena han convertido una cortijo en Cercal, una ciudad costera en Costa Vicentina, suroeste de Portugal, en un retiro ecológico. Tienen fondos en la moda (Margen, de Porto) y fotografía (Cam, de Los Ángeles), y la restauración se ve muy aceptablemente: características originales, esquemas de color calmantes y textiles y obras de arte localmente hechos. Alimento Y el caldo es parte del paquete: la pareja sirve brunches y cenas saludables hechas con productos de Alentejo, talleres de fabricación de pinrel y mermeladas y clases de cocina, y organiza visitas a panaderías artesanales, bodegas, granjas orgánicas y mercados locales. Todavía ejecutan un retiro de comida y caldo sostenible de tres noches, y un retiro de surf, yoga y caldo “no tan serio”.
Las habitaciones más nuevas están en el bosque, a unos minutos a pie de las zonas comunales, y están multinivel con terrazas para vistas al atardecer. Todavía hay habitaciones y apartamentos en las antiguas casas de campo; Toda la propiedad duerme 23 (sin niños menores de 12 primaveras) y es abierto con las mascotas.
Hay jardines con parcelas de verduras; una piscina, pabellón, estudio de yoga y sauna; y senderos de senderismo. Cercal está a pocos pasos de distancia, y está a 15 minutos en coche de las playas de surf. Lisboa está dos horas en coche.
Dobles de £ 95 B&B, quintacamarena.com
Penrhiw Farm, Pembrokeshire
El chef Alan Latter nació y creció en Penrhiw Farm, cerca de Goodwick en North Pembrokeshire, y, posteriormente de primaveras trabajando en hoteles y restaurantes, ha regresado para dirigir la cortijo con su compañero, Philip. La cortijo del siglo XVII ahora es un B&B de cuatro habitaciones, y hay una opción de glamping en una caja de caballos convertida.
Este postrero cocina un desayuno galeses todas las mañanas, y ofrece una cena de cocina fija de dos platos cada otra sombra (de mayo a septiembre; a pedido, de octubre a abril). Los ingredientes son de cosecha propia o de origen específico, incluidas las verduras del huerta; Huevos, calostro y pinrel de la cortijo orgánica de 80 hectáreas (200 acres); y carne y mariscos de Pembrokeshire.
El menú cambia diariamente: tal vez el filete de la gran cantidad de la corteza de hierbas, los guisantes triturados, los frijoles corredores, Pommes Anna y salsa de holandesa, seguida de un pastel de pinrel vasco de vainica con naranja sanguina y compota de ruibarbo. Hay una pequeña selección de vinos y cervezas galesas, o los invitados son bienvenidos a traer la suya.
Las habitaciones están amuebladas con muebles reutilizados del Hotel Dorchester en Londres, y decoradas con obras de arte galesas, mantas y cerámicas. La gran sala de estar tiene un fuego amplio y muchos libros, hay hermosos jardines y la cortijo está en el camino de la costa de Pembrokeshire. La energía sostenible proviene de una obús de calor de origen tenue, paneles solares y una turbina eólica.
Dobles de £ 115 B&Bcena £ 28pp, penrhiwfarm.co.uk
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