Carne Asada significa carne a la parrilla o carne asada, por lo que se refiere más a cómo se cocina la carne que a una prescripción específica. Dicho esto, cuando escucho las palabras “carne asada”, tiendo a pensar en un solomillo tierno y fructífero cocinado con un poco de ese sabor a carbón que se percibe al acosar o cocinar a fuego detención. Y si soy muy honesto, igualmente pienso en un tazón de burrito con chipotle. Jajaja.
Esta prescripción de carne asada tiene una marinada sencilla hecha con cítricos, soja, ajo y cilantro. Tiendo a cocinar el solomillo en una paila de hierro fundido en la estufa, ¡pero una parrilla al donaire rescatado igualmente es excelente! Puedes servir esta tradicional carne asada sola, con una salsa como chimichurrio en tacos, burritos, quesadillas, nachos, tazones de arroz o incluso sobre una ensalada. Elijas lo que elijas, ¡te encantará esta prescripción!
Relacionado: A continuación, aprende cómo cocinar solomillo, cómo acosar solomilloy filete freidora.
Ingredientes
- filete de falda
- Naranja
- Cal
- Cilantro
- Salsa de soja
- Ajo
Cómo hacer carne asada
Mezcle el rendimiento de naranja, el rendimiento de escofina, el cilantro picado, la salsa de soja y el ajo picado. Agregue esta marinada a una bolsa ziplock de un cinta inmediato con el solomillo. Marinar en el frigorífico durante 8 horas o toda la confusión.
Saco el filete de la congelador y sácalo de la bolsa. Retire los trozos grandes de cilantro y ajo. Déjelo reposar durante 30 minutos, hasta que efecto la temperatura esfera o cerca de ella. Sazone uno y otro lados con sal y pimienta.
Calienta la paila de hierro fundido a fuego medio-alto. Coloca el solomillo en la paila y déjalo cocinar durante 5-6 minutos. Voltee y continúe cocinando durante 5-6 minutos por el otro flanco. Esto producirá un solomillo entre medio cocido y medio cocido. Utilice un termómetro para carnes para comprobar que esté cocido.
Retirar del fuego y dejar reposar durante 5-6 minutos ayer de cortarlo.
Consejos y notas
- El filete de falda igualmente se flama a veces asado londinense. Incluso puede utilizar un corte diferente de carne, como filete de falda o filete de solapa.
- ¡Puedes añadir más ingredientes a esta sencilla marinada de carne asada si lo deseas! Puedes probar un poco de jengibre molido, comino, pimienta negra, pimiento en polvo, jalapeño picado para picante u otras hierbas por otra parte del cilantro fresco, como hojas de menta o albahaca.
- Yo uso una parrilla de hierro fundido en la estufa, pero igualmente puedes asarla de otras maneras. Si su parrilla no es de hierro fundido, es posible que desee untarla sutilmente con grasa de oliva mientras cocina.
- Corte a contrapelo de la carne (las fibras musculares) para obtener un freno más tierno.
- Sirva con arroz mexicano, tortillas de harina o maíz, frijoles refritos o sobre una ensalada. Incluso puedes comerlo exactamente como lo harías con un filete, ya que eso es lo que es. 🙂
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos 3 días. ¡Esto hace excelentes sobras! Puede recalentarlo en el microondas, la estufa o la freidora.
Temperaturas de cocción
- Extraño: 120-125°F (49-52°C)
- Medio raro: 130-135°F (54-57°C)
- Medio: 140-145°F (60-63°C)
- Pozo medio: 150-155°F (65-68°C)
- Correctamente hecho: 160°F (71°C) y más
Más recetas mexicanas y tex-mex
Obtenga nuestra conductor de recetas GRATIS con nuestro más popular recetas de todos los tiempos!
Pauta gratuita de recetas populares
¡Nuestras 25 mejores recetas de todos los tiempos!
Obtenga la prescripción
¡Bife marinado y asado que puedes utilizar para todo tipo de comidas!
Instrucciones
-
Mezcle el rendimiento de naranja, el rendimiento de escofina, el cilantro picado, la salsa de soja y el ajo picado.
-
Agregue esta marinada a una bolsa ziplock de un cinta inmediato con el solomillo. Marinar en el frigorífico durante 8 horas o toda la confusión.
-
Saco el filete de la congelador y sácalo de la bolsa. Retire los trozos grandes de cilantro y ajo.
-
Déjelo reposar durante 30 minutos, hasta que efecto la temperatura esfera o cerca de ella. Sazone uno y otro lados con sal y pimienta.
-
Calienta la paila de hierro fundido a fuego medio-alto. Coloca el solomillo en la paila y déjalo cocinar durante 5-6 minutos. Voltee y continúe cocinando durante 5-6 minutos por el otro flanco. Esto producirá un solomillo medio cocido a medio cocido.
-
Retirar del fuego y dejar reposar durante 5-6 minutos ayer de cortarlo.
Notas
¡Puedes añadir más ingredientes a esta sencilla marinada de carne asada si lo deseas! Puedes probar un poco de jengibre molido, comino, pimienta negra, pimiento en polvo, jalapeño picado para picante u otras hierbas por otra parte del cilantro fresco, como hojas de menta o albahaca.
Yo uso una parrilla de hierro fundido en la estufa, pero igualmente puedes asarla de otras maneras. Si su parrilla no es de hierro fundido, es posible que desee untarla sutilmente con grasa de oliva mientras cocina.
Corte a contrapelo de la carne (las fibras musculares) para obtener un freno más tierno.
Sirva con arroz mexicano, tortillas de harina o maíz, frijoles refritos o sobre una ensalada. Incluso puedes comerlo exactamente como lo harías con un filete, ya que eso es lo que es. 🙂
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos 3 días. ¡Esto hace excelentes sobras! Puede recalentarlo en el microondas, la estufa o la freidora.
Alimento
Datos nutricionales
Carne Asada
Cantidad por porción
% Valía diario*
* Los títulos porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Aviso: La alimento se calcula automáticamente mediante Spoonacular, para su comodidad. Cuando sea relevante, recomendamos utilizar sus propios cálculos nutricionales.
