“Para ser honesto, no estoy seguro de qué más podemos hacer”, dijo Paul Loebenberg, sobre la clan haciendo fila en su bar. “Tal vez hay poco que me he perdido, pero lo hemos intentado todo”.
Para cualquiera que frecuenta pubs y no le gusta sentirse como si estuviera esperando en un lado, la exasperación de Loebenberg le resulta demasiado normal.
Pubs, bares, tabernas y bares de todo tipo son la piedra angular de la civilización británica, donde, desde que la clan puede comprar cerveza, ha existido un sistema tácito: ven al bar y un barman te servirá cuando quiera.
Sin secuestro, este sistema parece deber sido trastocado por una nueva forma de pedir bebidas.
Los propietarios de todo el país han notado el aumento de las colas en los pubs, con un número cada vez anciano de personas –generalmente un liga más zagal– que eligen esperar en una sola fila, uno detrás del otro, antiguamente de ser llamados al orden como si estuvieran atravesando un control fronterizo.
En Wolfpack, una taberna del noroeste de Londres dirigida por la cervecería del mismo nombre de la que Loebenberg es director genérico, el problema surgió de la nadie y está perjudicando el negocio y la experiencia de sus clientes.
“Es como si una persona lo hubiera hecho una vez y desde entonces todos lo han seguido como lemmings, simplemente copian el comportamiento de los demás”, dijo Loebenberg. El personal de Wolfpack ha tenido que asomar a caminar desde detrás de los grifos para liberar a los clientes de la pan dulce y enviarlos a la mostrador para que los atiendan.
“Hemos entrenado a nuestros muchachos para que digan: ‘Por beneficio, avancen, no hagan pan dulce’”, dijo.
“Si pudiéramos descubrir por qué, entonces encontraríamos un remedio. Pero no hay ton ni son”.
Jess Riley, directivo de Wylam Brewery, un gran bar y espacio para eventos en Newcastle, cree que la flujo de colas en los pubs comenzó casi al mismo tiempo que un brote diferente se extendió por Gran Bretaña.
“Creo que fue la pandemia”, dijo Riley. “No existía antiguamente de 2020, y luego, de repente, a la clan le empezó a querer la pan dulce en una sola fila luego de Covid. Sé que somos británicos y nos gusta la pan dulce, pero es ridículo”.
Riley dice que a pesar de que Wylam tiene varios bares para percibir servicio, el más conspicuo mide más de 20 pies (6 metros) de dadivoso, todavía hay clientes que insisten en formar una pan dulce ordenada, sin importar lo mucho que moleste al personal del bar, con filas de clientes a veces “serpeteando más o menos del edificio” conveniente a que la clan se niega a distribuirse por el espacio adecuado.
“Somos un lado conspicuo con bares enormes, pero algunas personas simplemente se niegan a dejar de hacer pan dulce”, dijo Riley.
“He discutido con clientes que hacen pan dulce antiguamente porque atiendo a la clan que viene al bar y me han dicho que es injusto, y yo solo dije: ‘Todo el bar está malogrado, ¿por qué estás parado ahí cuando hay todo este espacio?’”.
Según John Drury, profesor de psicología de la Universidad de Sussex, las actitudes de las personas respecto de actividades públicas como ir a tomar poco y asistir a eventos musicales y deportivos han cambiado desde la pandemia, a veces de forma negativa.
“Cuando hablamos con las personas que trabajan en estas industrias, muchos dicen que el comportamiento ha empeorado luego de la pandemia”, dijo Drury.
“Dicen que se ha normalizado, y cuando se pregunta al notorio en genérico, su respuesta es más variada, porque no todos se dan cuenta de que su comportamiento ha cambiado”.
Drury, que es partidario del sistema de colas en los pubs, cree que añade un tipo de rectitud que no se encuentra cuando se “aplasta la mostrador”.
Se especializa en el comportamiento de multitudes y fue consejero para la planificación del Pan dulce para rendir homenaje a la reina Isabel II luego de su asesinato en 2022. Cree que, a pesar de que hacer pan dulce en el bar a veces es ilógico, la presión social significa que es probable que persista.
“Es una norma nueva y las normas no son ni racionales ni irracionales. Una norma no sólo significa poco que la clan hace en genérico, sino todavía poco que la clan de tu liga piensa que es lo correcto, de modo que si te resistes a ella, te considerarán un desviado, un alborotador, un disgusto.
“Y la clan no quiere estar en esa posición”, dijo Drury, añadiendo que aunque los datos muestran que la cantidad de tiempo que la clan dilación cuando hace pan dulce rara vez disminuye, “la clan todavía puede preferirlo, sabiendo que están esperando tanto tiempo como la persona que está delante de ellos”.
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