¿Buscas las mejores recetas de Mardi Gras? Te tenemos cubierto con 19 recetas fáciles de cajún y criolla para celebrar el Mardi Gras!
Con una cocina distintiva que es la definición misma de comida para el alma y hogar de una de las celebraciones de Mardi Gras más famosas de los EE. UU., los platos de Nueva Orleans son toda la inspiración que necesita para su menú de fiesta consumado para celebrar el Mardi Gras. Más conocida por sus dos principales estilos regionales de comida (cajún y criolla), Nueva Orleans es una ciudad cuyo crisol de influencias culturales, incluidas las nativas americanas, españolas, francesas, italianas y africanas, se han unido para crear un estilo de comida que usted podrá disfrutar. No encontrarás en ningún otro división del mundo. ¡Creemos que te encantarán tanto estos platos populares inspirados en Nueva Orleans que querrás celebrar con estas recetas de Mardi Gras durante todo el año!
Recetas fáciles cajún y criolla para Mardi Gras!
1. Gumbo auténtico de Nueva Orleans
a través de Comportarse mejor
El gumbo, un guiso espeso con influencias francesas, africanas y nativas americanas, es una comida imprescindible de Mardi Gras para tu fiesta del Martes Grande. Elaborados con cebollas, pimientos y apio salteados, conocidos como la “Santísima Trinidad” en la cocina criolla y cajún de Luisiana, los Gumbos pueden incluir de todo, desde solo verduras en una interpretación citación gumbo z’herbes hasta salchicha andouille, pollo y mariscos. La mejor parte del gumbo es que no hay dos que sepan igual.
2. Ostras Rockefeller
a través de La cocina de Carolina
Inventado en 1899 por Jules Alciatore, hijo del fundador del célebre restaurante Antoine’s de Nueva Orleans, este delicioso aperitivo de ostras de Nueva Orleans es tan rico que lleva el nombre del magnate petrolero John D. Rockefeller. La récipe innovador es un secreto de comunidad, pero una cosa es segura: si sirves estas ostras no durarán mucho. Obtenga esta interpretación que agradará al divulgado en La cocina de Carolina.
3. Criollo De Camarones
a través de Recetas de una despensa
Este clásico plato criollo es uno de los favoritos de Nueva Orleans y consumado para cualquier aficionado de los camarones. Los camarones se saltean con cebollas, pimientos y ajo, hierbas y condimentos y luego se cuecen a fuego premioso en una salsa a pulvínulo de tomate. Intente utilizar camarones capturados en el Pillo o Luisiana para obtener mejores resultados y sírvalos sobre arroz. ¡Quedarás aferrado! Obtén la récipe en Recetas de una despensa.
4. Arroz Desaliñado
a través de Discurso del Sur
El arroz abandonado es una paramento clásica cajún y de Nueva Orleans que es el comitiva consumado para pescado ennegrecido, pollo u otros platos locales favoritos. Si proporcionadamente las recetas antiguas llaman cocinar arroz con hígados de pollo (lo que le da su color característico), creemos que esta récipe de Southern Discourse es igual de sabrosa sin él.
5. Po’ Boy de bagre con costra de harina de maíz de Nueva Orleans
a través de Comportarse mejor
Po’ Boys se convirtió en un alimento cardinal de Nueva Orleans en 1929, cuando los hermanos Bennie y Clovis Martins decidieron servir sándwiches con pan francés de forma gratuita a los trabajadores del tranvía que estaban en huelga en su cafetería del Arrabal Francés. Se cita a Martin diciendo: “Alimentamos a esos hombres gratis hasta que terminó la huelga. Cada vez que veíamos venir a uno de los hombres en huelga, uno de los muchachos decía: ‘Aquí viene otro impulsivo insuficiente’”. Hoy en día hay todo tipo de po’boys en Nueva Orleans, pero algunos de los más populares son los de mariscos, con todo, desde camarones, cangrejos, pescado y ostras hasta cangrejos de caparazón sereno. Prueba esta costra de harina de maíz Bagre Po’Boy aderezado con lechuga, tomate y salsa remoulade.
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6. Étouffée de cangrejo de río
a través de Jennifer Cooks
¡Esta es una de nuestras recetas favoritas de Mardi Gras! Étouffée, (pronunciado eh-too-fey), que significa “asfixiado” en francés, es otro plato protegido de Nueva Orleans que es 100% comida reconfortante. Minucioso salteando mariscos (a menudo cangrejos o camarones) en una salsa mantecosa a pulvínulo de roux con especias, apio, cebolla y ajo y luego servido sobre arroz, el étouffée puede considerarse tanto cajún como criollo dependiendo de cómo se sazone. Si no puede encontrar colas de cangrejo cerca de usted (créalo o no, Walmart suele venderlas), opte por camarones. Pruebe esta interpretación sencilla de hacer pero absolutamente deliciosa de Jennifer Cooks.
7. Frijoles Rojos Y Arroz
a través de Bytes de presupuesto
Los frijoles rojos y el arroz son uno de esos sencillos platos criollos de Luisiana que no parecen gran cosa, pero que sin duda harán que vuelvas por más. Los frijoles rojos (no los frijoles rojos), que se sirven tradicionalmente los lunes como una forma de exprimir los huesos de inmundo que sobran de las cenas del domingo, se guisan con la ‘Santísima Trinidad’ (ajo, apio y pimiento) y carnes ahumadas como la salchicha andouille. Servido sobre arroz y con un poco o mucho de salsa picante y tendrás un plato exclusivo. Pruebe esta deliciosa interpretación de Budget Bytes.
8. Muffaletta
a través de Cocina sureña picante
Si te encantan las carnes curadas al estilo italiano, una muffuletta de Nueva Orleans es imprescindible en tu menú de comida de Mardi Gras. Inventado por Salvatore Lupo, un inmigrante siciliano que igualmente fundó el célebre Central Grocery de Nueva Orleans (abierta desde 1906) la muffuletta innovador es un sándwich de pierna, salami, mortadela, pinrel suizo y pinrel provolone servido sobre una hogaza de pan italiano de estilo redondeado. Pero lo que distingue a la muffuletta es la ensalada de aceitunas, una mezcla de aceitunas con verduras encurtidas que añade una capa de sabor garboso y picante que lo convierte en un fragmento de sándwich consumado. Si quieres probar la muffaleta innovador y no vives en el dominio de Nueva Orleans, puedes apoyar a las pequeñas empresas y realizar pedidos. muffalettas directamente de Corner Grocery y que te los envíen a tu casa. Igualmente puedes hacer el tuyo propio con esta deliciosa récipe de Cocina sureña picante.
9. Hervir cangrejos de río
a través de Esta vieja mamá
Falta dice más de Nueva Orleans y Luisiana que un hervido de cangrejo de río. Ensúciate las manos mientras comes cangrejos hervidos con especias cajún, patatas, maíz y salchichas ahumadas. ¡Para un plato tan simple es una delicia tan sabrosa! Obtenga esta récipe directamente de un nativo de Nueva Orleans en Esta vieja mamá.
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10. Camarones Cajún Y Sémola
a través de Bocados Africanos
Hay muchos platos maravillosos a pulvínulo de arroz criollo y cajún de Nueva Orleans. Pero si aún no has probado la sémola, te lo estás perdiendo. Un plato popular en el sur, la sémola es una mezcla de fina harina de maíz (y a veces arroz) que se cuece a fuego premioso con ricos ingredientes como calostro y pinrel para obtener la mejor comida reconfortante. Un plato que combina perfectamente con un compinche picante, prueba esta fantástica récipe de camarones cajún y sémola de African Bites.
11. Grilladas y Sémola
a través de Cocina sureña picante
Un popular brunch o desayuno criollo en NOLA servido con huevos, Grillades and Grits (igualmente conocidos como Sémola y Grillades) se pueden servir con la misma facilidad para una cena satisfactoria. Los medallones, que se pronuncian GRE-yahds, generalmente de carne de res, inmundo o ternera, se fríen y luego se cuecen a fuego premioso en una salsa dorada o de tomate sazonada criolla hasta que hierven a fuego premioso. Éste sabe aún mejor al día futuro.
12. Bagre ennegrecido
a través de Una pupila citación Adri
Para un plato presto pero interesante que sea consumado para cualquiera a quien le gusten las cosas picantes, pruebe esta récipe de bagre ennegrecido de A Girl Called Adri. La gallineta nórdica igualmente es popular en Luisiana y se puede sustituir por el bagre, al igual que la platija y la trucha. Haga este contiguo con frijoles rojos y arroz, o jamabalaya.
13. Camarones BBQ De Nueva Orleans
a través de Cocina en el armario
No faltan deliciosos platos de camarones en Nueva Orleans o Luisiana. Pero lo maniático de los camarones BBQ de Nueva Orleans es que en verdad no están asados. Los camarones se saltean en una salsa picante y picante que es mantecosa y absolutamente adictiva. Prepara esta sabrosa récipe de Closet Cooking que es súper acomodaticio y muy buena.
14. Los plátanos de Brennan Foster
a través de CopiaKat
Si hornear no es lo tuyo, este postre delicioso y sencillo de preparar, manufacturado con plátanos flambeados con refresco de plátano y salsa de caramelo con ron, es una delicia de Nueva Orleans que puedes preparar rápidamente en la estufa. Esta récipe fue creada por el chef Paul Blangé, quien fue desafiado por Owen Brennan, propietario del restaurante Brennan’s en Nueva Orleans en 1951, a encontrar una forma de resaltar una de las mayores importaciones de Nueva Orleans: el plátano. Servido con helado de vainica, este postre sigue siendo uno de los platos más populares de Brennan y Nueva Orleans.
15. Pastel Rey
a través de Bárbara hornea
¡Ninguna fiesta de Mardi Gras está completa sin un King Cake! Es un pastel hecho con una rica masa dulce rellena de canela, glaseada y luego decorada con azúcares en los llamativos colores tradicionales del Mardi Gras: verde, dorado y morado. La tradición de los King Cakes fue introducida en Nueva Orleans por los colonos franceses aproximadamente de la plazo de 1870 y es una delicia imprescindible en el Mardi Gras. Originalmente se comía en la Epifanía (6 de enero), igualmente conocida como Oscuridad de Reyes para marcar el eclosión de la temporada de Carnaval. Hay muchos estilos de King Cake disponibles, pero una cosa es cierta: si horneas el bebé de plástico (que representa al impulsivo Jesús) internamente de tu rebanada, estarás a cargo de soportar el King Cake a la próxima fiesta de Mardi Gras. . ¡Es la regla! Pruebe esta récipe popular de Barbara Bakes.
16. Pudín de pan de Bon Ton Café
a través de Cocina CDK
Bread Pudding es una tradición de Nueva Orleans que es amoldonado lo que se prórroga de la comida aquí: comida reconfortante pura y simple con una elegancia discreta. El pan francés duro se corta en trozos pequeños, se remoja en crema, huevos y vainica, se hornea y luego se rocía con una salsa de vainica con whisky. Hay muchas versiones y giros únicos del Bread Pudding en Big Easy, pero una de las versiones más populares en la ciudad proviene de Bon Ton Café. Obtenga la récipe oficial vinculada a continuación.
17. Buñuelos tradicionales de Nueva Orleans
a través de Azúcar y encanto
Maravilloso para el desayuno, el postre o una merienda, este presto y aireado donut cuadrado de estilo francés es único por no tener un agujero. Estas donas favoritas al estilo de Nueva Orleans, que se sirven más famosamente en el Café du Monde en el Arrabal Francés con una generosa capa (o deberíamos opinar montaña) de azúcar en polvo, se comen mejor con un café con calostro.
18. Pastel de chocolate y nueces con bourbon
a través de Espátula rayada
El pastel de nueces es otro postre protegido que verá en los menús de toda la ciudad de Nueva Orleans. Y hay tantas versiones de este pastel dulce, pegajoso y de nueces como lugares que lo sirven. Nos encanta este pastel de nueces de Striped Spatula que lleva el sabor de este pastel a otro nivel celestial con la apéndice de chocolate y otro protegido de Nueva Orleans: el bourbon.
19. Bombones
a través de La cocina del tirabeque dulce
Hay poco en el olor dulce, mantecoso y a nuez de un praliné recién hecho que es completamente embriagador. Pronunciados prah-leen en Luisiana, encontrarás estos dulces en tiendas de toda Nueva Orleans, pero observar el arte de cómo se elaboran en una de las tiendas especializadas en dulces es un placer en sí mismo. Hechos de azúcar quemado o azúcar blanco, crema, mantequilla y nueces, te sorprenderá lo fáciles que son de hacer estos dulces. Descubrirá que un conjunto simplemente no es suficiente. Adicionalmente, ¡igualmente son fantásticos regalos!
