JAM es un producto simple: es principalmente fruta y azúcar con pectina agregada y, a veces, ácido cítrico, y necesita poco más, por lo que tiendo a evitar cualquiera con aditivos innecesarios. Legalmente, tiene que contener un nivel pequeño de azúcar, por lo que cuando los fabricantes usan concentrado de extracto de fruta en punto de azúcar, a menudo caen por debajo de ese umbralado y tienen que clamar a su producto una fruta extendida.
Probé 10 mermeladas directamente del frasco, para consternación de mis dientes, y luego me extendí nuevamente sobre baguette de mantequilla tibia. Cada producto era delicioso por derecho propio, pero algunos verdaderamente se destacaron como excepcionales, con serias complejidad y profundidad, y no dominados por el azúcar.
Las fresas están entre los cultivos más rociados en el Reino Unido, según Pesticide Action Network “Dirty Dozen”por lo que siempre busco productos de fresa orgánicos, especialmente en uno concentrado como JAM. Cuando el contenido de azúcar es notablemente parada o bajo, además he incluido el porcentaje de azúcares. El azúcar es parte integral de JAM, es lo que conserva la fruta, a posteriori de todo, pero en el mundo consciente de la salubridad contemporáneo, vale la pena enterarse lo que está difundiendo. Todavía vale la pena señalar que hay una compensación por las mermeladas de azúcar inferior en que, una vez abiertas, tienen una vida útil más corta.
Todavía es importante cuántas de estas marcas están llenas de historia: Wilkin & Sons comenzó a Tiptree Jam en 1885; Hartley’s fue fundada en Lancashire en 1871; St Dalfour se estableció en la Francia rural a principios del siglo XIX; y Bonne Maman llegó en 1971. Estos son más que solo propagaciones: son herencia comestible.
La mejor mermelada de fresa de supermercado
★★★★★
Red de caoba con sabor profundo y un toque agradablemente desapacible, lo que lo convierte en mi protegido para el sabor y la textura. Sin incautación, tiene un parada contenido de azúcar del 65%. Contiene fresas confitadas completas perfectas inmediato a otras que se han roto en una gelatina Jammy. ¡Muy buen valía y orgánico además!
Mejor ganga:
Morrisons la mejor conservación de fresa
★★★★ ☆
Un tono sombrío y granate con un sabor arquetípico de fresa y buena profundidad. Muy dulce, con 59.3 g de carbohidratos por 100 g, de los cuales 57.5 g son azúcares. Tiene deliciosos trozos y piezas de fresas todavía medio intactas, dando un rematado más textural. En normal, una gran conservación para su mosca.
Y el resto …
Fearne y Rosie Strawberry Preserve
★★★★★
El color del ruibarbo forzado comida con un encantador sabor a bayas limpias y una agridolía equilibrada. Mucho menos dulce que la mayoría, tiene una textura interesante y guisada de fruta. Fearne & Rosie es B Corp certificado, y su reserva de fresa se fabrica en Bélgica a partir de productos de la UE. Tiene una fruta entrada (70%) contenido y bajo azúcar (35%). Buena calidad para una propagación de fruta de sabor natural.
ST Dalfour Strawberry Spread
★★★★ ☆
Red carmesí con un sabor accesible y confitado de fresa y textura limpio, con bonitas piezas de fresa. Menos dulce que algunos, sin dejar de conservar un inclinación tradicional. Hecho en Marmande, Francia, utiliza frutas regionales y edulcorantes naturales como la uva debe (un producto de desecho de la industria del caldo). En particular, la marca comparte sus esfuerzos de sostenibilidad en término. Con una fórmula simple y un contenido de azúcar levemente más bajo (48%) que muchos, esta es una gran importación.
Clearspring Strawberry fruta de fresa
★★★★ ☆
Encarnado rojo con un delicioso sabor a fresa y solo un toque de mantequilla de manzana. Mucho menos dulce que la mayoría, lo que hace de esta una excelente opción para el uso de la grupo. Endulzada lógicamente con el concentrado y el puré de extracto de manzana, tiene muy bajo azúcar (29%). A pesar de ser el más caro en el familia de prueba, sigue siendo un valía suficiente bueno, especialmente como un producto orgánico.
a posteriori de la promoción del boletín
Bonne Maman Strawberry Conserve
★★★ ☆☆
Color rojo manzana con un sabor a fresa por excelencia y una hermosa textura variada. Reconocible por su fuente escrita y tapa de gingham, Bonne Maman se vende a nivel mundial en más de 100 países. Si admisiblemente los detalles de procedencia y sostenibilidad son escasos, esto utiliza una fórmula simple y convencional.
Conserva de fresa Tiptree
★★★ ☆☆
Red de briqueta con un sabor tradicional de fresa y una hermosa textura con muchas semillas. Esto tiene un parada contenido de azúcar del 66%, que es característico de las recetas más tradicionales.
La mejor mermelada de fresa de Hartley
★★ ☆☆☆
Un rojo rosado y burdeos con un sabor a fresa confitado y un ocurrencia desapacible, pero más admisiblemente carente de matices. Muy dulce (59% de azúcar) además. Una textura suave, similar a la gelatina, salpicada de semillas. Dicho esto, esto tiene una buena herencia y además es un precio encajado.
★★ ☆☆☆
Candy Red, con un sabor tradicional y dulce de fresa que tiene poco de brusquedad para equilibrar las cosas. Esta mermelada azotada por sorbitol (lo que significa que es adecuada para personas con diabetes) tiene una textura de gelatina suave con algunos bultos y semillas. Con sede en Bristol desde 1969, la marca está reduciendo activamente las emisiones y produce el 18% de su propia electricidad. Casi sin contenido de azúcar (2.4%), definitivamente es una opción más saludable, aunque algunos consumidores pueden estar preocupados por el uso de edulcorantes.
Mackays Preserve de fresa escocesa
★★ ☆☆☆
Ruby Red con un sabor accesible de fresa que es delicioso, aunque no fantástico; Muy dulce, además, con un contenido de azúcar notablemente parada de 66.9%. La textura es muy pegajosa, aunque la inclusión de fresas enteras agrega cierto interés. Fundada en 1938, Mackays es uno de los pocos productos probados que establece la procedencia de la fruta, utilizando bayas cultivadas en escocés hervidas en sartenes de cobre.
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