SAl igual que el vinagre, la kombucha se elabora con un scoby (una colonia simbiótica de bacterias y levaduras), o principio, que parece una criatura viscosa de las profundidades. La kombucha casera es un tesina divertido y muy económico de hacer (básicamente es solo el costo de un poco de azúcar y una bolsita de té), pero asimismo es una astucia que requiere un poco de refinamiento. Si lo fermentas en exceso, terminarás con vinagre o, peor aún, podría explotar durante la fermentación secundaria, especialmente si te olvidas de “regoldar” la botella para liberar el exceso de gas que le da a la kombucha una burbujeo natural.
Y, mientras haciendo tu propia kombucha Es divertido, la variedad en el mercado ahora es amplia y de muy inscripción calidad, y algunos incluso se crean expresamente como alternativas sin licor a los cócteles y al morapio. La kombucha tiene lógicamente menos azúcar que la mayoría de las bebidas endulzadas; el proceso de fermentación consume azúcar, pero la cantidad restante dependerá de cuánto tiempo se fermente. Algunos son completamente libres de azúcar, pero muchos de ellos están endulzados con glucósidos de esteviol y eritritol, lo que los convierte en alimentos ultraprocesados, y creo que alteran el sabor, a pesar de que se derivan de fuentes naturales. La mayoría de los productos que probé tenían entre 2 y 3 g de azúcar por 100 ml, lo que es mucho menos que la rabo, por ejemplo, que tiene aproximadamente de 10,6 g, o el equivalente a unas siete cucharaditas por chapa. Probé todas estas kombuchas frías y directamente del recipiente (y con pausas para tomar agua en el medio).
La mejor kombucha del supermercado.
Mejor en universal:
Holos kombucha orgánica de jengibre e hibisco
★★★★★
Una kombucha orgánica muy refresco con un delicado toque ácido que sabe más a casera. Primoroso con cuatro tés (verde, earl hermandad, hierba mate y rooibos) y aromatizado con esencia de jengibre y una pizca de hibisco. La Fundación Holos tiene un software de impacto social que proporciona trabajo remunerado a sobrevivientes de explotación y trauma.
La mejor ganga:
FIX8 kombucha jengibre cúrcuma
★★★★☆
Una kombucha de té sencha vivaz y chispeante, aromatizada con extractos de jengibre, cúrcuma y pimienta negra, y fortificada con vitamina C. Una calidez sutil proveniente del jengibre y el extracto de limonada subyacente. Buena relación calidad-precio, sustancioso y muy fluido.
Y el resto…
Kombucha colorete inglés espumoso de LA Brewery
★★★★★
Una extraordinaria kombucha de té verde aromatizada elegantemente con lúpulo, requiebro de saúco, ruibarbo, melocotón, fresa y lichi. Perfectamente carbonatado para imitar el morapio espumoso, es difícil pero de sabor sutil, sobrado floral, brillante y afrutado. Tenuemente más dulce que otros, pero no demasiado dulce. Un gran alternativa al licor o tratar. Certificado por B Corp y mi derroche predilecto.
Kombucha orgánica de limonada siciliano Equinox
★★★★★
Una kombucha cruda de té verde chun mee que tiene un hermoso sabor con esencia de limonada y una carbonatación viva. Un producto orgánico de nivel principal certificado por la Soil Association. Certificación B Corp y una sólida política ecológica.
Kombucha ecológica de jengibre y limonada Momo
★★★★★
Kombucha cruda completamente sin filtrar elaborada con té, esencia de manzana, jengibre y esencia de limonada. Maravillosamente fresco, picante y cálido gracias al esencia de jengibre. Certificado por B Corp, por otra parte Momo dona el 1% de los ingresos a causas benéficas. Además tiene una fortuna de gran sabor.
Plantas kombucha jengibre, limatón y menta.
★★★★☆
Intensamente mentolado con una carbonatación espumosa de microburbujas y una experiencia de sabor completamente nueva para mí. Elaborada de forma sutilmente diferente a otras kombuchas, con esencia de manzana concentrado y aromatizada con concentrado de esencia de limatón y extractos de limatón, jengibre y menta. Gran estilo una fortuna. Debe estar bueno, porque me bebí toda la botella.
Kombucha CBD Hip Pop de maracuyá y guayaba
★★★☆☆
Kombucha de té verde y molesto sutilmente agridulce con un toque libre de maracuyá y guayaba, y un rocío muy sutil y agradable. Gran valencia, especialmente porque contiene 15 mg de cannabidiols (CBD).
Nexba kombucha jengibre y limonada
★★☆☆☆
Una kombucha de té oolong con un sabor encantador y robusto, parecido a la cerveza de jengibre, que cambia más a limonada a la fracción. Endulzado con eritritol y glucósidos de esteviol. Aun así, tiene un valencia increíble y asimismo está certificado como B Corp.
Remedio kombucha jengibre limonada
★★☆☆☆
Kombucha cruda, de fermentación lenta, elaborada con té molesto y verde, y aromatizada con jengibre y esencia de limonada. Endulzado con eritritol y glucósidos de esteviol, aunque los encontré menos abrumadores y más apetecibles aquí que en el de Nexba. Espumoso, ampliamente habitable, popular y de buen precio.
One Living kombucha de jengibre con cúrcuma
★★☆☆☆
Kombucha cruda y sin pasteurizar elaborada con té sencha y enriquecida con vitamina B. Con sabor a jengibre, cúrcuma y extractos de pimienta, y acertadamente carbonatado. Endulzado con glucósidos de esteviol, lo que se nota en el sabor. Certificado B Corp y valencia moderado.
Para obtener más información, lea el Las mejores bebidas bajas en licor y sin licor.
Observar más Lifestyle News in Spanish