ta combinación clásica de salsa de soja y salmón con miel es un alimento elemental en nuestra casa y funciona tanto para niños como para adultos. Sin incautación, a veces quiero cambiar las cosas, así que aquí lo he elevado levemente con un condimento de gochujang, un principio similar, pero con un poco de picante y profundidad, adicionalmente de la riqueza de la mantequilla. Usar mantequilla puede parecer inusual, pero en Japón suele combinarse con salsa de soja (shoyu mantequilla) con un resultado indulgente. Sirva el pescado sobre arroz pegajoso, para absorber todos esos jugos picantes y mantecosos, con verduras al vapor a un flanco.
Salmón con mantequilla gochujang
Deberes 10 minutos
Cocinar 25 minutos
Sirve 4
1 cucharada de unto de sésamo
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de pasta de gochujang
2 dientes de ajopelado y rallado fino
trozo de jengibre de 4 cmpelado y rallado fino
½ cucharadita de azúcar en polvo
4 filetes de salmón con piel capturados de forma sostenible
Sal acuarela y pimienta blanca
70 g de mantequilla sin sal
150 g de brotes de soja
arroz pegajosopara servir
Un puñado de maní tostado, picado en trozos grandes
10g cilantrohojas recogidas
Calienta el horno a 220C (ventilador de 200C)/425F/gas 7. En una bandeja para molestar que sostenga correctamente los filetes de pescado, bate la fracción del unto de sésamo con la salsa de soja, el gochujang, el ajo, el jengibre y el azúcar en polvo. Sazone el salmón con sal y mucha pimienta blanca, luego colóquelo con la piel en torno a en lo alto en la mezcla de soya. Salpique con la mantequilla y luego ase durante 10 minutos.
Mezcle los brotes de soja con el unto de sésamo restante y luego esparzalos sobre el pescado. Regresa la bandeja al horno por otros cinco minutos, o hasta que el pescado esté perfectamente cocido.
Sirva el salmón y su condimento sobre arroz adherente, cubierto con brotes de soja asados, maní picado y un poco de cilantro.
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