‘Valencia asombrosamente bueno’: el mejor tofu de supermercado, probado y calificado | Tofu

TSu prueba me ayudó a darme cuenta de cuánto amo en realidad el tofu, incluso el frío. Como todos los productos engañosamente simples, como morapio, café y chocolate, el carácter de Tofu está enraizado en su terroir: el suelo, la biodiversidad, el clima, las especies de plantas y el proceso de producción. La mayoría del tofu se hace al cuajarse la crema de soja con Nigari, un coagulante hecho de cloruro de magnesio, que se deriva lógicamente del agua de mar. Es un método antiguo que todavía se usa en Japón y el sudeste oriental.

Para sustentar las cosas justas, probé cada frío tofu, directamente del paquete, luego hirví y frito (sin presionar o condimentar) cada uno para observar su sabor, estructura y rendimiento. La jaleo mostró que todo el tofus mantuvo su forma, mientras que la freír sacó grandes diferencias en colorear, corteza y mordida: algunos se cruzaron maravillosamente, otros se mantuvieron suaves y masticables, por lo que si te frees principalmente tu tofu, vale la pena tener en cuenta. Además vale la pena señalar que el tofus orgánico no tiene OGM por definición.

El mejor tofu de supermercado