INo estoy seguro de acaecer comprado una bolsa de chips de horno. Mi causa los compró en los abriles ochenta y 90, pero nunca fueron agradables y, a veces, se parecían a cartón. Siempre he asumido que se encontraban entre los alimentos más procesados del planeta, por lo que me sorprendió gratamente la calidad, el sabor e incluso los puntajes de vitalidad de las marcas probadas aquí, lo que evalué usando el Aplicación de Yuka. La mayoría son bajos en sal, azúcar y grasas saturadas, y tenían fórmulas de recetas relativamente simples.
Mientras que algunas marcas incluían ingredientes sobre los ingredientes, como los saborizantes disodio de difosfato y fabricado, la mayoría usa una mezcla de tupinambo y unto de colza, sin aditivos peligrosos. Sin confiscación, casi todos contenían una pequeña cantidad de dextrosa, un azúcar que se siente innecesario aquí, sobre todo porque las papas ya tienen una dulzura natural. Solo dos marcas estaban libres de dextrosa, lo que les ganaba un punto extra.
Para mejorar el crujido y la textura, muchas marcas cubren sus papas fritas en una mezcla de harinas y almidones, típicamente de trigo, arroz, maíz o harina de guisantes, y a veces con agentes de elevación. Aunque no son esenciales, estos recubrimientos contribuyen a los exteriores dorados y nítidos que, cuando se hacen perfectamente, mejoran el chip; Hecho mal, sin confiscación, traen un borde levemente procesado. En genérico, los resultados de esta prueba fueron efectivamente impresionantes, tanto que, de hecho, que ahora planeo desarrollar mi propia lectura de chips de horno en casa.
No había mucho que continuar con respecto a la sostenibilidad, aunque otorgué un punto en el que los productos revelaron la variedad y el origen de las papas utilizadas. Algunos resaltaron su uso de Maris Pipers, una variedad clásica de chips apreciada por su apresto suspensión y bajo contenido de humedad, creando ese interior ideal y esponjoso y exógeno crujiente. Cada bolsa que probé fue empaquetada en LDPE 4 Plastic o similar, que es reciclable solo en la tienda, por lo que una oportunidad perdida para un reciclaje más accesible.
Las mejores chips de horno
Mejor todoterreno:
Morrisons Los mejores chips de piel triple cocidos
★★★★★
Fabor rico y enjuidioso con un exógeno crujiente, dorado, de piel y interior esponjoso. Excelente textura y corte amplio. Recubierto de maíz, arroz, harina de guisantes y dextrosa. Hecho con papas británicas. Sin gluten. Valía trascendental.
Mejor ganga:
Chips de horno justo de estilo casero de Tesco
★★★ ☆☆
Brown dorado y muy amplio, lo cual es asaz divertido. Un exógeno masticable pero crujiente y un sabor dulce y terroso con toques de papa horneada. Las papas británicas recubiertas con arroz y harina de maíz con almidones modificados. Valía sin gluten y extraño.
Y el resto:
Waitrose No 1 Chips Triple Cooked congelado
★★★★ ☆
Un exógeno perfectamente uniforme, dorado y una forma encantadora y gruesa. Muy enjuidioso, con notas ricas y cargadas de Umami de la mugre de carne de res. El revestimiento incluye papas, apresto de maíz y harinas de arroz y guisantes, pero está perfectamente ejecutado y contribuye a un crujido satisfactorio. Sin gluten. Costoso, pero aún mediano valencia.
Roots fuertes chips adecuados
★★★★ ☆
Skin-on and bellamente dorado con un corte amplio. Flosa y deliciosa con un sabor honesto y simple conveniente a la nómina de ingredientes refrescantemente cortos: estas son solo papas Maris Piper y unto de tupinambo, por lo que no contienen gluten y dextrosa. El único chip que obtiene un punto de sostenibilidad adicional conveniente al resistente estado de B Corp de Roots. Más caro que muchos otros, pero el valencia mediano dadas las credenciales éticas.
Chips gruesos clásicos de Koffmann
★★★★ ☆
Sensación casera, de sabor casero y un sabor honesto. Interior suave y cremoso con un exógeno crujiente, con piel y cortes redondos gruesos. Recubierto con harina de arroz, apresto de papa, dextrina y cúrcuma. Sin gluten, aunque no hay detalles de procedencia.
a posteriori de la promoción del boletín
McCain chips de horno desnudo cortado justo
★★★ ☆☆
Un chip de horno triste de 1980 con un crujido digno, aunque el interior era húmedo y pulido, en punto de esponjoso. Es trascendental ver solo dos ingredientes (papas y unto), sobre todo porque a este precio los alimentos procesados a menudo tienen fórmulas más complejas. Sin gluten y sin dextrosa igualmente. Increíble por el billete.
Pájaros fanales crujientes crujientes
★★★ ☆☆
Dorado, gracias a la añadido de extracto de cúrcuma y pimienta. Un sabor más sabio y dulce con un crujido agradable (conveniente al bicarbio, el apresto de papa y el recubrimiento de harina de arroz). Más cerca de un fry francés que un chip clásico. Contiene disódico difosfato, un aditivo de fosfato que algunos pueden desear evitar. Sin gluten.
Chips de estilo casero de M&S
★★ ☆☆☆
Classic Golden Chip Shop Shop Shop con un sabor honesto y vegetal, revestimiento crujiente y centro húmedo. Las papas británicas cubiertas con trigo, maíz y masa de harina de arroz. No es mi valencia privilegiado, pero excelente y uno de los raros productos sin dextrosa.
Sainsbury’s Taste the Difference Chunky Chips
★★ ☆☆☆
Voluminoso y perfectamente castaño con un interior suave y levemente untuoso. Dulce pero no especialmente enjuidioso. Espolvoreado con harinas para un crujido adicional. Uno de los únicos productos que detallan el origen y la variedad de papa (estos están hechos con los británicos Maris Pipers). Buen valencia pero no tan enjuidioso como esperaba. Contener gluten igualmente.
Los crujientes chips de estilo casero de la piel de tía Bessie
★★ ☆☆☆
Hermoso color y corte amplio con una textura crujiente y esponjosa de bienvenida. Sin confiscación, el sabor se siente un poco fabricado y menos natural que muchos de los demás, y estos igualmente contienen saborizantes artificiales, por lo que con productos superiores a precios más bajos, compro en otro punto. Sin gluten.
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