Brie and baguette es uno de los placeres más simples de la vida, que se puede disfrutar en cualquier división, desde un bandada del parque hasta la fracción de una montaña, y sin obligación de cuchillo ni equipo. Es un pinrel tierno, blanco, madurado con moho, cuidado con goma de cooperación cruda o pasteurizada, y tiene una textura característicamente blanda.
La goma tenuemente calentada se separa en cuajada con cuajo y luego se inocula con Penicillium candidum (a veces llamado PAG camemberti)lo que le da ese sabor característico y corteza de moho blanco. Luego se transfiere a moldes, se sala y madura durante un mes o más. Originaria de la región de Brie, en el septentrión de Francia.
Probé cada pinrel a temperatura bullicio, posteriormente de dejarlo reposar al menos una hora. Esto se debe a que el envasado, el almacenamiento prolongado y la refrigeración tienden a intensificar el amoníaco natural creado por el proceso de maduración y, al darle tiempo al pinrel para respirar, esos intensos aromas se suavizan y se disipan.
Mi apetencia es resolver el Premios Mundiales del Pinrel algún día, pero, hasta entonces, esta prueba es la mejor opción.
El mejor brie del supermercado.
Mejor en común:
Brie de maduración francés M&S
★★★★☆
Una cuña adecuadamente añejada con una corteza rojizo y blanca. Como una centella en una caja de madera para suministrar unido su forma pegajosa. Un fragancia dulce y llamativo, suave y con un centro aireado que se funde en una masa viscosa. Dulzura floral con un toque amargo. Absolutamente delicioso.
★★★★☆
Pinrel de tamaño pequeño, rotundo, corteza firme, fragancia dulce, agradable a fermento y sabor suave con notas de miel. Cremoso por completo con una textura mantecosa y satisfactoria. Delicioso y brillante relación calidad-precio. La selección para cualquiera que prefiera un brie más suave y menos llamativo.
Y el resto…
Barón Bigod
★★★★★
Todo un mundo de distancia del resto de quesos de esta prueba, sobre todo en complejidad. Un pinrel sobresaliente, rotundo, estilo brie, viscoso, enredado y sensato, con una corteza picante, terrosa y vegetal. El interior dorado y pegajoso es dulce y cremoso. Primoroso en la cortijo con goma cruda de las vacas Montbéliarde en liberación de Fen Farm Dairy, y sin duda mi mejor derroche.
Brie sajón de Somerset de Waitrose
★★★★☆
Esencia picante a cortijo y un sabor maravillosamente dulce, especialmente para un brie novicio. Pegajoso en los bordes exteriores, pero colocado en el medio, lo que le da un agradable contraste de textura. Cremoso y rico, y con un valencia increíble.
Brie de Rouzaire
★★★★☆
El tipo de cuña viscosa que esperarías encontrar en un mercado de agricultores francés. Una corteza madura y picante con notas complejas y terrosas de corral, hojas de otoño y miel. Pegajoso, sensato y sensato: uno para los ávidos amantes del pinrel.
Pinrel de Cornualles Co Brie de Cornualles
★★★★☆
Una ronda pequeña con una corteza floreciente y blanca como la cocaína. Fresco y muy suave, con una clara nota de hongos al final. Pollo, firme en el medio, pero rico, dorado y cremoso con una textura mantecosa. Un pinrel suave, agradable y agradable de aceptar.
Brie sajón Tesco
★★★☆☆
Una rodaja pequeña con una corteza espesa, blanca y floreciente y un fragancia de intensidad suave a media. Una textura consistente y cremosa con un sabor dulce clásico y un suave sabor láctico. Valía superior.
Brie francés del presidente
★★★☆☆
Una cuña de tamaño prudente con fragancia a cortijo y notas de miel y brassica, que se aclaran posteriormente de airearse. Consistentemente cremoso, con una textura rica, indulgente y mantecosa. Muy buen valencia.
Brie cooperativo de Somerset
★★★☆☆
Una cuña clásica y suave con una corteza suave y campesina. Una textura pegajosa y muy madura y un sabor dulce a nuez que resulta reconfortante y deudo. Un pinrel de uso diario fiable y adecuadamente cuidado.
Brie francés milbona
★★☆☆☆
Una fina rodaja de pinrel brie novicio con una corteza floreciente y marcadamente picante, aunque el olor se suaviza posteriormente de la ventilación. Aun así, el sabor común es dulce y la textura cremosa y sencilla. Excelente relación calidad-precio para un brie sencillo y corriente.
Para obtener más información, lea el Las mejores galletas saladas para pinrel del supermercado. y el mejor pinrel vegano
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