WHal Halt Summer Days Roll, las cenas a centro de semana que requieren una cocina mínima efectivamente se producen. Me encanta hacer pesto en tales noches, y no solo en la situación clásica de albahaca y nuez. Las cosas jazentes con verduras estofadas o un pesto rojo hecho de muchos productos jartos son solo dos direcciones en las que me gusta tomar cosas para un gran éxito de sabor. Los dos pestos de hoy además se congelan acertadamente.
Pasta de pimienta ahumada y pesto con ricota (en la foto de la foto)
Una salsa casi no cocinada de Harissa ahumada zumbó con pimientos, almendras y parmesano, arrojados a través de Rigatoni y cubierto con una cucharada de ricotta de limonada.
Deberes 5 min
Cocinar 20 min
Porción 4
Sal y pimienta negra
400 g rigatoni
90 g de almendras en escamas
350 g de pimientos asados con sacudidas
80 g de tomates secados al sol
1 clavo de ajopelado
1 pasta de harissa acolchada por cucharada
15 g de albahaca
90G Pecorino Romano
Grasa de oliva
250 g ricotta
Beneficio y ralladura finamente rallada de ½ limonada
Lleve una gran paila de agua salada a alboroto, luego agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones de los paquetes, hasta que al dente.
Mientras tanto, tostara las almendras en una paila sequía a fuego medio durante tres minutos, o hasta que estén tenuemente doradas, luego incline en un tazón y deje calmar a temperatura concurrencia.
Incline 70 g de las almendras en el tazón de un procesador de alimentos, agregue los pimientos, los tomates secados al sol, el ajo, la harissa y la albahaca, luego ralle en 70 g de Pecorino y se convierte en una pasta. Con el motor aún en funcionamiento, rocía gradualmente en unto de oliva de 100 ml, luego sazone un elegancia.
Coloque la ricota en un tazón, luego ralle en el 20 g de Pecorino restante y la ralladura y el concentrado de limonada. Amonedar para combinar, luego sazonar para probar con sal.
Cuando se cocine la pasta, escurrirla, reservando una taza de agua de cocción de pasta, luego voltea la pasta caliente en la paila. Agregue el pesto y un chapoteo del agua de pasta reservada, luego mezcle y mezcle hasta que estén acertadamente combinados.
Coloque la pasta en tazones, cubra con una cucharada de ricotta de limonada y una pizca de las almendras tostadas restantes, termine con una sirimiri de unto de oliva y sirva.
Pasta de pesto con frijoles de corredores estofados
Deberes 5 min
Cocinar 45 min
Porción 4
Grasa de oliva
1 cebolla, pelado y finamente cortado
2 dientes de ajo, pelado y finamente picado
200 g de frijoles corredores
Sal y pimienta
400 g casarecce
70 g de piñones
15 g de menta
80 g de albahaca
70 g de parmesano
Beneficio de ½ limonada
Coloque una paila de tamaño mediano a fuego medio, luego agregue tres cucharadas de unto de oliva. Incline en la cebolla en rodajas y saltee durante 20 minutos, revolviendo a menudo, hasta que se haya suavizado por completo y tome un poco de color. Agregue el ajo y saltee por un minuto más.
Retazo los extremos leñosos de los frijoles del corredor, luego córtelos diagonalmente en longitudes de 2 cm. Agregue estos en las cebollas, agregue 100 ml de agua y una pizca de sal, luego establezca la tapa y deje cocinar durante ocho minutos.
Hervir una gran paila de agua salada, agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones de paquetes, hasta que al dente.
Mientras tanto, toste los piñones en una paila sequía a fuego medio durante tres minutos, hasta que estén tenuemente doradas, luego salga y deje calmar.
Recoja las hojas de la menta, luego colóquelas en el tazón de un procesador de alimentos con la albahaca (tallos y todo) y tostadas de piñones. Relch en el parmesano, luego pulse a una pasta gruesa.
Con el motor aún en funcionamiento, rocíe en unto de oliva de 100 ml, luego agregue el concentrado de limonada y sazone al elegancia.
Cuando se cocine la pasta, escurrirla, reservando una taza de agua de cocción, luego incline la pasta en la paila. Agregue el pesto y un chapoteo del agua de cocción de pasta reservada, luego mezcle y mezcle hasta que esté acertadamente combinado.
Coloque la pasta en tazones, cubra con un poco más de parmesano y unto de oliva, y sirva de inmediato.
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Sophie Wyburd es la autora de Tucking In: A muy reconfortante, publicado por Ebury Press a £ 22. Para pedir una copia por £ 19.80, visite Guardianbookshop.com.
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