Esta prescripción de Piccata de pollo practicable es una excelente opción de cena entre semana cuando buscas hacer poco interesante con las pechugas de pollo. Comemos pollo a menudo en nuestra casa y siempre estoy oscilando entre diferentes sabores y esto golpea los perfiles italianos/mediterráneos para mí. Chicken Piccata es un plato italiano norteamericano hecho con mantequilla, citrón y alcaparras. Me gusta pegar crema a mi salsa, ya que la hace un poco más como Olive Garden. Jajaja.
Las alcaparras están llenas de salmuera y generalmente se encuentran cerca de las aceitunas verdes en la tienda de comestibles. Saben de guisa similar a las aceitunas verdes, pero con un tono sutilmente citrón/floral. Son perfectos para esta prescripción tradicional de Piccata de pollo, que me gusta servir sobre pasta.
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Ingredientes
- Pechuga de pollo
- Harina para todo uso
- Polvo de ajo
- Pimentón
- Sal
- Pimienta negra
- Manteca
- Óleo de oliva
- Caldo de pollo
- Limones
- Alcaparras
- Crema: parte y parte o crema espesa
- Perejil
- Pinrel parmesano
Por lo común, sirvo Piccata de pollo en espaguetis de fettuccine, pero cualquier espaguetis (Penne, Ziti, espagueti o pasta de flequillo de pedazo de pan) que prefieres puede funcionar aceptablemente. Además podría servir esto con ñoquis, puré de papas o arroz si lo desea.
Instrucciones
Corta las pechugas de pollo por la parte, a lo extenso. Sazone todos los lados con un poco de sal y pimienta. En un plato con un morro o un molde para pastel, combine la harina, el ajo en polvo y la cayena. Draga los trozos de pollo en la mezcla de harina, cubriendo todos los lados.
Si está haciendo pasta o arroz con esta prescripción, continúe y comience esa preparación anejo con el pollo y la salsa.
En una paila conspicuo o paila, caliente una cucharada de mantequilla y el unto de oliva a fuego medio-alto. Cocine las chuletas de pollo durante 3-4 minutos en cada costado (6-8 minutos en total). Use un termómetro de carne para revisar que el interior haya escaso 160 ° F. Si no tiene un termómetro de carne, corte una de las piezas abiertas para revisar que el pollo esté completamente cocido y ya no rosado. Luego retire el pollo a un plato, cubriéndose con papel de aluminio para sustentar el calor mientras hace la salsa.
En la misma paila, derrita el resto de la mantequilla. Agregue el esencia de citrón fresco, la ralladura de citrón y el caldo de pollo. Guerrear para combinar y eliminar cualquier trozo pardo de la paila. Agregue las alcaparras y la crema.
Puede pegar el pollo cocido nuevamente en la paila y cocinar a fuego flemático durante unos minutos, o puede verter la salsa de pollo piccata sobre el pollo luego de enchapear con pasta (o cualquier costado con el que esté sirviendo esto). ¡De cualquier guisa! Cubra con perejil fresco y pinrel parmesano si se usa.
Consejos y notas
- Si no puede encontrar alcaparras, podría sustituir las aceitunas verdes en rodajas.
- Puede sustituir el caldo de pollo por caldo blanco seco, como Chardonnay, si lo desea.
- Mi forma favorita de plantar Esto es tirar la pasta en la salsa Piccata (con pinzas), luego colojo la pasta, coloco el pollo y la agrego. por encima. Y, por postrero, rocío o colino la salsa restante de la paila sobre el pollo.
- Si tiene sobras, el mejor almacenamiento de la OMI es juntar el pollo y la salsa por separado en recipientes herméticos en el refrigerador y luego retornar a calentar cada uno ayer de combinarse. De lo contrario, creo que el pollo se vuelve un poco empapado.
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Pollo frito en una salsa de citrón de mantequilla cubierta con alcaparras
Instrucciones
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Corta las pechugas de pollo por la parte, a lo extenso. Sazone todos los lados con un poco de sal y pimienta.
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En un plato con un morro o un molde para pastel, combine la harina, el ajo en polvo y la cayena. Draga los trozos de pollo en la mezcla de harina, cubriendo todos los lados.
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Si está haciendo pasta o arroz con esta prescripción, continúe y comience esa preparación anejo con el pollo y la salsa.
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En una paila conspicuo o paila, caliente una cucharada de mantequilla y el unto de oliva a fuego medio-alto. Cocine las chuletas de pollo durante 3-4 minutos, a cada costado (6-8 minutos en total). Use un termómetro de carne para revisar que el interior haya escaso 160 ° F. Si no tiene un termómetro de carne, corte una de las piezas abiertas para revisar que el pollo esté completamente cocido y ya no rosado. Luego retire el pollo a un plato, cubriéndose con papel de aluminio para sustentar el calor mientras hace la salsa.
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En la misma paila, derrita el resto de la mantequilla. Agregue el esencia de citrón fresco, la ralladura de citrón y el caldo de pollo. Guerrear para combinar y eliminar cualquier trozo pardo de la paila.
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Agregue las alcaparras y la crema.
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Puede pegar el pollo cocido nuevamente en la paila y cocinar a fuego flemático durante unos minutos, o puede verter la salsa de pollo piccata sobre el pollo luego de enchapear con pasta (o cualquier costado con el que esté sirviendo esto).
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Cubra con perejil fresco y pinrel parmesano si se usa.
Notas
Si no puede encontrar alcaparras, podría sustituir las aceitunas verdes en rodajas.
Puede sustituir el caldo de pollo por caldo blanco seco, como Chardonnay, si lo desea.
Mi forma favorita de plantar Esto es tirar la pasta en la salsa Piccata (con pinzas), luego colojo la pasta, coloco el pollo y la agrego. por encima. Y, por postrero, rocío o colino la salsa restante de la paila sobre el pollo.
Si tiene sobras, el mejor almacenamiento de la OMI es juntar el pollo y la salsa por separado en recipientes herméticos en el refrigerador y luego retornar a calentar cada uno ayer de combinarse. De lo contrario, creo que el pollo se vuelve un poco empapado.
Ingestión
Hechos nutricionales
Piccata de pollo
Cantidad por porción
% Valía diario*
* Los títulos diarios porcentuales se basan en una dieta calórica de 2000.
Aviso: la manutención se calcula automáticamente, utilizando Spoonacular, para su conveniencia. Donde sea relevante, recomendamos usar sus propios cálculos nutricionales.
