tLa oscuridad de aco se ha convertido en una ocasión semanal en nuestra casa, poco que todas las edades y paladares pueden disfrutar. Nos gusta cambiar la proteína según la temporada y nuestros antojos, pero este es nuestro protegido vegetariano contemporáneo. No es tradicional de ninguna guisa, pero es una forma maravillosa de incorporar un arcoíris de verduras a nuestra dieta. Los cubos de halloumi son alegres cuando se tuestan, al igual que los estallidos de las semillas de calabaza tostadas y especiadas. Incluso puedes rociarlos con un poco de miel durante los últimos minutos de cocción, inclinándote alrededor de un final repajolero, picante y dulce.
Tacos de calabaza asada, halloumi y aguacate
Deberes 10 minutos
Cocinar 30 minutos
Sirve 4
400 g de calabazapelada y picada en cubos de 2½ cm
1 cucharada de mezcla de especias cajún
Unto de oliva
sal escuadra y pimienta negra
50 g de semillas de calabaza
150 g de halloumicortado en cubos de 2 cm
8 tortillas pequeñas de maíz o trigo
1 cebolla moradapelados y picados muy finamente
2 limas
2 chiles verdes
½ manojo de cilantro frescopicado
2 aguacates
crema agriapara servir (opcional)
Caliente el horno a 240 ° C (ventilador de 220 ° C) / 475 ° F / gas 9. Coloque la calabaza picada en una bandeja para importunar noble, mezcle con la mezcla de especias cajún y tres cucharadas de unto de oliva y sazone ampliamente. Ase durante 20 minutos, agregando las semillas de calabaza a la centro.
Posteriormente de que la calabaza haya tenido 20 minutos, agrega el halloumi picado a la bandeja y regresa al horno por cinco a siete minutos, hasta que todo esté sutilmente carbonizado. Envuelva la pila de tortillas en papel de aluminio y coloque el paquete en el horno para que se caliente. (Igualmente puedes carbonizarlos durante 10 segundos sobre una pira abierta para darles una buena superioridad).
Mientras tanto, mezclamos en un bol la cebolla morada finamente picada, el zumo de una mediacaña y media y una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Corta finamente los chiles verdes (quítales las semillas si no quieres que piquen demasiado) y agrega la mayoría de ellos al tazón, adjunto con la veterano parte del cilantro picado.
Corta los aguacates por la centro y usa una cuchara para sacar la pulpa y colocarla en una tabla de cortar. Cortar en dados pequeños y añadir al bol de la cebolla con un chorrito de unto de oliva. Mezcle suavemente para combinar, luego pruebe y ajuste el condimento. Coloque el bol en el centro de la mesa con la crema agria, el resto del cilantro y la policía picados y la mediacaña restante cortada en cuartos.
Transfiera la mezcla de calabaza a un tazón para servir y llévela a la mesa con las tortillas calientes. Deje que todos hagan sus propios tacos: una cucharada de calabaza carbonizada y halloumi cubierta con salsa de aguacate, un poco de crema agria, si la usa, y decore con el resto del pimiento en rodajas y cilantro picado. Gloria.
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