tEsto es un ámbito un poco grisáceo, dice Bethan Crouse, nutricionista de rendimiento de la Universidad de Loughborough. No recomendaría a los atletas con los que trabaja que eliminen por completo los carbohidratos: alimentos como pan, cereales, patatas y dulces. “Sin incautación”, dice, “someter la ingesta de carbohidratos puede ser caritativo para perder peso, si podemos moderar la ingesta total de energía”.
La pérdida de peso se reduce al inmovilidad energético: consumir menos calorías de las que quemamos. Hay muchas formas de lograrlo: hacer más prueba, ingerir menos o nominar alimentos bajos en calorías. Resumir algunos carbohidratos puede ser una forma de crear este deuda, dice. No porque los carbohidratos engorden exclusivamente, sino porque otros macronutrientes como la fibra, las proteínas y las grasas tienden a satisfacer más. “Si gastamos más de nuestro presupuesto calórico en estos alimentos, nos sentiremos más llenos por más tiempo”, dice Crouse.
Este es especialmente el caso de los carbohidratos refinados, como el pan blanco y los dulces, que se digieren rápidamente. Pueden ser aperos como refrigerio ayer del entrenamiento, pero son menos aperos como fuente básica de carbohidratos. En cambio, Crouse recomienda variedades ricas en fibra a la hora de las comidas, como el arroz integral y el pan integral, que liberan energía más lentamente.
“Te sentirás mucho mejor si comes una comida equilibrada y rica en proteínas, con verduras y algunas grasas saludables”, dice. “Es una inversión mucho mejor de su ‘efectivo en calorías'”.
Crouse recomienda consumir más carbohidratos los días en que hace prueba: “Reduce el peligro de enfermedades y lesiones, y favorece la acondicionamiento al prueba”. En los días de alivio o menos activos, someter el consumo de carbohidratos puede ayudar a someter la ingesta total de energía, siempre y cuando incluya proteínas para la reparación muscular, por otra parte de muchas frutas y verduras para obtener vitaminas, fibra y antioxidantes.
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