Un pollo a la parmesana gigante con pollo molido reinterpreta una tendencia viral de TikTok
Luego de ver el video viral de la Chef Skyler en TikTok donde presentaba una milanesa gigante de pollo, Jesse Szewczyk, editor senior de la cocina de prueba, decidi贸 crear su propia versi贸n del platillo. Su propuesta consiste en un pollo a la parmesana de gran tama帽o elaborado con carne molida de pollo y cubierto con salsa marinara, queso mozzarella fundido y albahaca fresca. La propia Chef Skyler tambi茅n desarroll贸 su propia versi贸n de esta receta.
El m茅todo de preparaci贸n y empanado
Para elaborar esta receta, el proceso comienza extendiendo carne molida de pollo entre dos pliegos de papel vegetal hasta lograr que quede tan fina como una regla. A continuaci贸n, se cubre la superficie superior con harina, huevos, pan rallado y queso parmesano, siguiendo el procedimiento habitual de un empanado tradicional.
El paso clave de la preparaci贸n requiere voltear todo el disco de carne en un solo movimiento r谩pido y decidido para dejar al descubierto la parte inferior sin empanar y repetir el proceso en ese lado. En caso de que la pieza pierda su forma durante el giro, la preparaci贸n mantendr谩 su sabor al hornearse y los ingredientes de la cobertura ocultar谩n cualquier detalle est茅tico.
Opciones para servir
Una vez horneado, este pollo a la parmesana se puede servir directamente, colocarse entre rebanadas de pan crujiente para preparar un s谩ndwich abundante, o acompa帽arse con una ensalada sencilla para la cena.
Esta alternativa forma parte de diversas opciones de cenas para entre semana, entre las que tambi茅n se encuentran recetas como el Pad Kra Pao, el queso feta horneado en bandeja con tomates y garbanzos, y los espaguetis con calabac铆n.
