Un pollo a la parmesana gigante con pollo molido reinterpreta una tendencia viral de TikTok
Luego de ver el video viral de la Chef Skyler en TikTok donde presentaba una milanesa gigante de pollo, Jesse Szewczyk, editor senior de la cocina de prueba, decidió crear su propia versión del platillo. Su propuesta consiste en un pollo a la parmesana de gran tamaño elaborado con carne molida de pollo y cubierto con salsa marinara, queso mozzarella fundido y albahaca fresca. La propia Chef Skyler también desarrolló su propia versión de esta receta.
El método de preparación y empanado
Para elaborar esta receta, el proceso comienza extendiendo carne molida de pollo entre dos pliegos de papel vegetal hasta lograr que quede tan fina como una regla. A continuación, se cubre la superficie superior con harina, huevos, pan rallado y queso parmesano, siguiendo el procedimiento habitual de un empanado tradicional.
El paso clave de la preparación requiere voltear todo el disco de carne en un solo movimiento rápido y decidido para dejar al descubierto la parte inferior sin empanar y repetir el proceso en ese lado. En caso de que la pieza pierda su forma durante el giro, la preparación mantendrá su sabor al hornearse y los ingredientes de la cobertura ocultarán cualquier detalle estético.
Opciones para servir
Una vez horneado, este pollo a la parmesana se puede servir directamente, colocarse entre rebanadas de pan crujiente para preparar un sándwich abundante, o acompañarse con una ensalada sencilla para la cena.
Esta alternativa forma parte de diversas opciones de cenas para entre semana, entre las que también se encuentran recetas como el Pad Kra Pao, el queso feta horneado en bandeja con tomates y garbanzos, y los espaguetis con calabacín.
