Focaccia – un hermoso desastre

Me encanta el pan de focaccia casero. ¡Como, coito! Lo uso para sumergir en sopas, cortar por la centro para el pan de sándwich, tostado como crutones para ensalada o solo para un refrigerio de carbohidratos. 🙂 Estoy obsesionado con el interior suave y de almohada de migas y la corteza crujiente y sabrosa. Y esta es la fórmula de pan Focaccia que uso en casa todo el tiempo. Es simple y liviana de hacer, aunque requiere poco de tiempo. ¡Vale la pena!

Si te intimidan el pan de pan, ¡lo entiendo! La OMI Focaccia es uno de los panes caseros más fáciles de hacer. La fórmula de masa requiere solo cinco ingredientes, no necesita ningún equipo o sartenes especiales (¡sin una mezcladora de pie! ¡Sin gracia de masa!) Y ni siquiera necesita enterarse cómo heñir la masa de pan.

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Ingredientes

• Fermento sequía activa
• Agua
• Azúcar blanca granulada
• Harina para todo uso
• Sal kosher
• Unto de oliva extra casto
• Manteca

Igualmente querrá algunos ingredientes adicionales para cubrir el pan antiguamente de hornear. Me gusta el romero fresco, la sal armada escamosa, el ajo en polvo, la sal condimentada de Lawry y el polvo de cebolla. ¡He incluido las proporciones que uso en la plástico de fórmula a continuación, pero puede cambiar con lo que encabeza su focaccia!

Cómo hacer focaccia

En una taza de medición de vidrio prócer (o un tazón de mezcla pequeño a mediano), revuelva el azúcar en el agua tibia. Espolvorea la catalizador sobre la parte superior, debería comenzar a espuma un poco en un minuto o dos. Si no es así, verifique la data de vencimiento y si es necesario, comience de nuevo con catalizador fresca.

En un tazón prócer, agregue la harina y la sal. Vierta la mezcla de agua y catalizador y revuelva hasta que se forme una pelota de masa peluda. Si es necesario, use sus manos para formar cualquier harina o piezas restantes juntas en una mentira de masa. Agregue un poco de unto debajo de la mentira de masa. Luego cubra el tazón con una superficie de plástico y refrigere durante 12-24 horas.

Prepare la bandeja para hornear de 9 × 13 pulgadas. Frote la mantequilla suavizada en todo el fondo, las esquinas y los lados de la paila. Luego rocíe la centro del unto de oliva en el fondo.

Retire la masa del refrigerador y gire del tazón sobre una superficie tenuemente enharinada. Use sus manos para doblar las cuatro esquinas (o cuatro bordes opuestos, es probable que no se parezca necesariamente a un cuadrado). Luego coloque la masa en la bandeja para hornear preparada. Cubra y deje descolalr en un emplazamiento cálido durante 2 horas.

Rocíe el resto del unto sobre la parte superior de la masa y use las yemas de los dedos para hoyizar la masa, presionándolo tenuemente para que llene toda la paila. Cubra con hierbas frescas, sal y cualquier otro condimento que desee. Hornee en el horno a 425 ° F durante 25-28 minutos. La parte superior de las burbujas debe estar un color rojizo dorado profundo.

Consejos y notas

• Si su cocina no es cálida, le recomiendo precalentar su horno durante unos minutos y luego apagarla y meter la bandeja de masa interiormente para el segundo aumento. Si hace esto, tenga en cuenta que no quiere el horno tan caliente que la masa comience a hornear. Pero si su cocina es con melodía en el invierno como lo es la mía, esto puede ser necesario para que el segundo aumento pueda ocurrir en un ámbito cálida.
• Tiempos de aumento: el toque de lo que recomiendo para obtener los mejores resultados. Lo sé, es un grande aumento en la congelador. Por lo normal, hago la masa por la perplejidad y refrigeré durante la perplejidad para poder hacer el segundo progreso y hornear al día subsiguiente. El grande aumento agrega mucho sabor, pero si no puede esperar tanto, puede eliminar el refrigerador y dejar que la masa aumente para el primer aumento en un emplazamiento cálido (cubierto) durante 3 horas. El segundo aumento es el mismo.
• ¡Puedes aventajar esta fórmula de Focaccia tantas maneras! Tal vez has trillado a la clan adicionar aceitunas, tomates secados al sol, tomates cherry, tomates en rodajas o casi crear una especie de espectáculo en Focaccia antiguamente de hornear. Si quieres seguir esa ruta, ¡hazlo! Otras hierbas frescas que a veces uso incluyen tomillo, salvia, eneldo o albahaca. Igualmente puede adicionar un poco de pinrel parmesano en polvo o pinrel cheddar rallado. Hay tantas opciones de cobertura de focaccia que pueden alterar esta fórmula básica.

Nuestras recetas de sopa favoritas

Me encanta el pan de focaccia fresco conexo con la sopa casera.