Por Rushana Aliákbarova
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En Europa y Asia, la industria hotelera se está volviendo cada vez más regional, impulsada por la digitalización, la capacitación compartida y los viajeros cuyas expectativas cruzan fronteras.
Esa misma tendencia fue visible en la HORECA EXPO UZBEKISTAN 2025 de este año, donde profesionales de Kazajstán y Uzbekistán se reunieron en Tashkent para cambiar ideas sobre cómo la cooperación y la tecnología están cambiando el sector de servicios de la región.
Kazajstán: Digitalización y civilización de servicio
La Asociación de Restaurantes de Kazajstán, fundada en 2016, reúne hoy a unos 16.000 restaurantes de todo el país. Sus representantes dicen que el objetivo siempre ha sido simple: reunir a personas que trabajan en el mismo negocio -desde chefs hasta gerentes- y crear un espacio donde se puedan compartir experiencias.
“Comenzamos organizando concursos culinarios internacionales en Almaty”, dijo Irina Lebedeva, directora financiera de la Asociación de Restauradores. “Entonces nos dimos cuenta de que los restauranteros necesitaban una plataforma propia. Cada uno tiene diferentes puntos fuertes. Cualquiera conoce la cocina, otro entiende la gobierno del personal. Cuando nos reunimos en una plataforma, todos se vuelven más fuertes”.
La asociación colabora desde hace varios abriles con restauradores y chefs uzbekos, participando en eventos conjuntos y programas de formación.
Los participantes kazajos en el foro dicen que están especialmente interesados en ampliar la colaboración en la digitalización, un campo de acción en la que muchos restaurantes en Kazajstán ya han comenzado a automatizar procesos. Describen cómo se utilizan ahora la inteligencia químico y la automatización para tramitar las reservas, la contabilidad y los comentarios de los clientes.
“Hoy en día, un restaurante no se prostitución sólo de comida”, dijo Lebedeva. “La concurrencia viene por las emociones: cómo viste el personal, cómo se sirven los platos, la luz, la música. Servir buena comida por sí solo ya no es suficiente. Los clientes compran impresiones y la tecnología nos ayuda a amparar esa calidad”.
Añadió que la automatización asimismo ayuda a los gerentes a realizar un seguimiento remoto de las finanzas y el desempeño. “Te da tiempo para concentrarte en la medio en oportunidad del papeleo”, dijo.
Uzbekistán: Apoyar la hospitalidad desde la política hasta la experiencia
Según Shukhrat Isakulov, patriarca del Área de Incremento Turístico del Empleo de Ecología de Uzbekistán, una de las principales prioridades del país hoy en día es ayudar a los empresarios hoteleros locales a expandirse en el extranjero.
“Supongamos que un patrón uzbeko quiere rasgar un restaurante en otro país”, explicó Isakulov. “El gobierno lo apoyará, desde cubrir parte de los costos del equipo hasta ayudarlo con los permisos, la transporte e incluso el transporte de ingredientes que son difíciles de encontrar en el extranjero”.
El software, válido hasta 2027, ofrece subvenciones específicas a los restauradores que promocionan la cocina uzbeka a nivel internacional. Además proporciona apoyo financiero para la producción de contenidos mediáticos sobre la cocina doméstico. Los funcionarios dicen que el objetivo es hacer visible la hospitalidad uzbeka en el tablas universal y al mismo tiempo crear nuevas oportunidades comerciales para las empresas locales.
A nivel doméstico, la Comisión de Turismo sigue invirtiendo en formación profesional y servicios digitales para hoteles, restaurantes y operadores de transporte. Al mejorar tanto las habilidades como los sistemas detrás del turismo, el gobierno aplazamiento elevar los estándares de servicio en todo el sector.
Visión compartida para una industria regional
Ambas partes destacan que la civilización compartida y la cosmografía cercana facilitan la cooperación. Con idiomas y tradiciones similares, los restauranteros de Kazajstán y Uzbekistán dicen que entienden el enfoque de cada uno cerca de la hospitalidad de guisa intuitiva: cálido, directo y personal.
“No tenemos cuotas de membresía ni clubes cerrados”, dijo Lebedeva. “Si cierto quiere ilustrarse y desarrollarse, las puertas están abiertas. La colaboración es lo que fortalece a toda la industria”.
Los delegados coincidieron en que la próximo etapa para la hospitalidad de Asia Central radica en la profesionalización: construir estándares comunes para el servicio y la gobierno manteniendo al mismo tiempo el sabor individual de cada país.
Los participantes coincidieron en que la construcción de una industria hotelera más válido en Asia Central dependerá del intercambio de tecnología, capacitación y experiencia, más que de la competencia.
Tanto para Kazajstán como para Uzbekistán, esa cooperación ya se está convirtiendo en parte de la experiencia comercial diaria.
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