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“Algunas veces”, recita la estrella de TikTok conocida como “Cucumber Guy” al inicio de sus videos, “necesitas comerte un pepino completo”.Luego, empieza a rebanar.
El influyente Logan Moffitt ha desatado una oleada de interés a nivel mundial en picar, encurtir y mordisquear gracias a las recetas de ensaladas de pepino preparadas en un envase de plástico que ha compartido y se han vuelto virales.
En Islandia, esta moda virtual ha creado un problema en el mundo real: una escasez de pepino en todo el país.
Daniel Sigthorsson, de 30 años, residente de Reikiavik, la capital, quería probar una ensalada de su propia creación. Pero, según relató, no había pepinos en su tienda de abarrotes local.
Comentó que tampoco había en la segunda tienda a la que acudió, ni en la tercera. “Pensé: 'Qué raro'”, dijo, riendo. “Es uno de los productos que nunca se agotan en Islandia. Entonces vi las noticias”.
Los noticieros de Islandia adjudicaron las dificultades que han tenido los cocineros caseros como Sigthorsson para conseguir pepino a su popularidad en la red social. No es posible conseguir ese ingrediente en ninguna tienda del país nórdico, según entrevistas con consumidores y guías de turistas, así como datos compartidos por Kronan, una de las mayores cadenas de tiendas de abarrotes de Islandia.
Kronan informó que los pepinos se han agotado en todas sus tiendas de Islandia. Las ventas aumentaron con tal rapidez que la cadena no tuvo nada de tiempo para prepararse, explicó Gudrun Adalsteinsdottir, directora ejecutiva de la empresa.
“Literalmente, lo estamos devorando”, bromeó Gudny Ljosba Hreinsdottir, de 29 años, quien opera la empresa de turismo Despierta Reykjavikque ofrece una caminata turística por lugares relacionados con la comida en Islandia.
Esta moda es solo el más reciente te ejemplo de un fenómeno de las redes sociales que perturba las cadenas de suministro de alimentos.
En 2021, un frenesí en TikTok por un plato de pasta con queso feta al horno hizo desaparecer el queso de las estanterías de varios supermercados estadounidenses. Ese mismo año, una receta de bol de arroz con salmón que se hizo viral puso a prueba las existencias de mayonesa. pastel de kewpie. Y el pasado mayo, los devotos de las aguas aromatizadas (#Watertok, para los no iniciados) fueron de TJ Maxx en TJ Maxx en busca de siropes y edulcorantes.
Islandia está particularmente expuesta al riesgo de interrupciones en su abasto de alimentos.
Esa nación se enorgullece de su agricultura autosostenible: gran parte de sus productos agrícolas esenciales se cultivan en invernaderos operados con energía geotérmica. Pero es una isla que se encuentra aislada en el extremo del hemisferio norte. Si algo escasea, importarlo para cubrir el faltante puede ser mucho más caro que en otras partes de Europa.
Un ejemplo es Kronan. Por lo regular, alrededor del 99 por ciento de sus pepinos se cultivan en invernaderos, señaló Adalsteinsdottir en un correo electrónico. Pero esta semana, la empresa se vio obligada a ordenar un embarque de emergencia de los Países Bajos.
La locura por los pepinos se presentó en un momento especialmente malo, explicó Kristin Linda Sveinsdottir, directora de comercialización de Grupo de acción especialorganización que representa a los agricultores de vegetales en Islandia.
Los agricultores siembran pepinos en ciclos, y esta moda coincidió con un período breve de producción baja del cultivo. Explicó que también hay una ligera escasez de dióxido de carbono, un elemento clave para la producción en invernaderos. Además, agregó que la moda de los pepinos coincidió con el regreso a clases, por lo que las cocinas de las escuelas han hecho pedidos a granel.
Como prueba de que el frenesí en línea es responsable de la escasez, los isleños citan incrementos en las ventas de otros ingredientes de las recetas de ensaladas: en Kronan, las ventas de varios ingredientes necesarios para una de las recetas de ensalada más populares de Moffit. , aceite de ajonjolí, vinagre de arroz y salsa de pescado, se han elevado un 200 por ciento desde el 5 de agosto. es Hagkaupotra cadena de supermercados, las ventas de aceite de ajonjolí se duplicaron, según indicó el director ejecutivo, Sigurdur Reynaldsson, en un correo electrónico.
Islandia es un país con un interés particular en el clima cuyos consumidores por lo regular intentan comprar alimentos de producción local en vez de importados, para fin de reducir su huella de carbono, señaló Sveinsdottir. Si se considera esta mentalidad aunada a la población reducida de Islandia de poco más de 380.000 residentes, hay muy poco espacio de maniobra para gestionar alzas repentinas en la demanda.
“Unas cuantas personas pueden tener muchísima influencia”, subrayó Haflidi Halldorsson, quien trabaja en el área de comercialización para las haciendas ovinas del país.
Para muchos, la escasez es un leve malestar e incluso motivo de frivolidad. Algunos isleños incluso han enviado mensajes a Moffitt.
“Has creado literalmente una escasez de pepinos”, le escribió una persona en Instagram. (Compartió una captura de pantalla de la publicación con The New York Times).
“Te culpan a ti”, decía otro mensaje.
Moffit, de 23 años, quien vive en Ontario, dijo que se dio cuenta de que los paquetes de tres pepinos se habían agotado cerca de él cuando estaba haciendo su pedido de comestibles en línea. (Por suerte, su madre cultiva pepinos: “Me sigue dando de más”, dijo).
A Hreinsdottir, de 29 años, le parece muy divertido un juego de palabras nada intencional: en Islandia, al verano algunas veces le dicen Gurkutidque podría traducirse como “la temporada del pepino”.
Por lo regular, ese apelativo hace alusión a que es un período en el que no hay muchas noticias. Pero este año, los pepinos son la noticia.
“Probablemente pronto habrá un mercado negro de pepinos en esta región”, bromeó. “
Bueno, quién sabe qué pase”.
Amelia Nierenberg es reportera de noticias de última hora para el Times en Londres, donde cubre la actualidad internacional. Más de Amelia Nierenberg
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